'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023
Weine des WinzersDer Munjebel Bianco ist ein Saft des Ätna, der aus einer Mischung von Grecanico- und Carricante-Trauben stammt, die von über 40 Jahre alten Reben, die im vulkanischen Boden des großen Vulkans verwurzelt sind. Es handelt sich um einen Weißwein der 4 Tage auf den Schalen mazeriert wurde, gekennzeichnet durch Frische, Feinheit, intensive Mineralität und olfaktorische Empfindungen von reifem gelbem Obst, Ingwer und Unterholz.
Der Munjebel Magnum Weißwein ist ein malerisches und originelles Porträt des großen Vulkans, des Ätna. Es handelt sich um einen außergewöhnlichen Blend aus Grecanico und Carricante, der von 40 Jahre alten Reben stammt, die sich an den Lavasteinen in Höhenlagen über 1000 Meter emporziehen, wo der Frost des Schnees dem Glühen der Lava gegenübersteht. Es ist ein auf den Schalen vergorener Weißwein mit dem Charakter eines Rotweins, so wird er von seinem Produzenten Frank Cornelissen beschrieben, einem der bekanntesten Namen im Naturwein. Die Geschichte von Franks Weingut, einem Belgier im ätnischen Land, ist modern und begann erst 2001, mit dem Ziel, eine respektvolle und wenig eingreifende Weinbauweise zu praktizieren, um die Identität des Territoriums und der Traube zu bewahren. Auch im Keller geht es mit spontanen Fermentationen mit einheimischen Hefen und einem sehr geringen Einsatz von Sulfiten weiter. So entsteht dieses Etikett, das das ätnische Territorium treu und authentisch wiedergibt und uns bei jedem Schluck an den überraschenden Reichtum und die Mineralität erinnert, die nur der Vulkan schenken kann. Eine vulkanische Essenz, ein sizilianischer Nektar und die ursprünglichste Reinheit der Frucht: der Wein, der die Seele berührt,die Seele und wärmt das Herz.
Der Magnum Weißwein Munjebel stammt aus Trauben von Grecanico und Carricante, die an der Nordseite in den Gegenden von Calderara, Borriglione, Crasà und Picciolo angebaut werden. Die Reben, die über 40 Jahre alt sind, werden im Buschformat kultiviert und wurzeln in vulkanischem Boden. Die Trauben wachsen üppig in der unberührten Natur des Ortes, die gemäß dem Glauben des Belgiers intakt und fruchtbar geblieben ist. Die Trauben werden von Hand gelesen, die Beeren werden sanft gepresst und der gewonnene Most fermentiert spontan in neutralen Behältern aus Glasfaser. Die 4-tägige Mazeration auf den Schalen bereichert das Bouquet und den Geschmack mit varietalen Nuancen. Die Reifung erfolgt in neutralen Behältern aus Glasfaser mit einem Volumen von 1500-2500 Litern.
Der Weißwein Magnum von Cornelissen kleidet sich in einen schimmernden ockerfarbenen Mantel, umrandet von goldenen Nuancen. Die Nase ist ein Eintauchen in das ätnische Land, sie öffnet sich langsam, fast flüsternd, und entfaltet zarte Aromen von Mispeln, Bitterorange, Ingwer und Unterholz, die elegant zwischen mineralischen Wolken hindurchgleiten. Der Geschmack entfaltet ein sehr ausdrucksstarkes Dreieck ausaus Frische, Finesse und Salzigkeit, verstärkt durch einen leichten Tannin, der das Finale reguliert. Der wahre Spielmacher ist jedoch die Mineralität, die fast aufdringlich, aber definitiv einzigartig ist. Der Weißwein der Innerlichkeit und des Geistes, ein Ausdruck, der kontextualisiert werden muss, um seine reinste Essenz zu erfassen. Lebenslektion, Weinlektion!