Spumante 'Otello Rosé 1813' Ceci
Der Spumante Otello Rosé 1813 Ceci ist ein schaumwein, jung und durststillend
“Otello Rosé 1813” ist ein Schaumwein, der nach der Charmat-Methode von der Cantina Ceci produziert wird, einem der renommiertesten Namen in der Weinlandschaft der Emilia-Romagna. Es handelt sich um einen Rosé-Schaumwein auf Basis von Pinot Nero, mit einem weichen und fruchtigen Profil, der zarte florale Düfte, Aromen von kleinen Beeren, lebendige Perlage und große Trinkfreude ausdrückt. Ein Etikett von großer Vielseitigkeit, geeignet für gesellige Momente, Vorspeisen mit Käse und Wurst oder schmackhafte Fingerfood.
Der Schaumwein “Otello Rosé 1813” Ceci wird aus Pinot Nero-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen in der hügeligen Gegend nördlich von Parma stammen. Die Wahl der Schaumweinbereitung nach der Charmat- oder Martinotti-Methode, mit einer zweiten Gärung im Drucktank, wird getroffen, um vor allem die sortentypischen Eigenschaften der Traube hervorzuheben, indem die zarten sortentypischen Noten des Pinot Nero und seine raffinierten und frischen Fruchtaromen in den Vordergrund gerückt werden. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert, mit einem kurzen Kontakt mit den Schalen, um Düfte, Aromen und ein wenig Farbe zu extrahieren.Die Basisweine werden dann zur zweiten Gärung im Drucktank mit ausgewählten Hefen gebracht. Nach der Schaumaufnahme und der zweiten Gärung ruht der Wein für eine kurze Zeit im Tank, bevor er abgefüllt wird.
Der “Rosé Otello 1831” der emilianischen Cantina Ceci ist ein harmonischer, angenehm frischer und fruchtiger Schaumwein. Eine ideale Wahl für diejenigen, die ein Glas suchen, das die edle Persönlichkeit des Pinot Nero mit der Unmittelbarkeit und Ausdruckskraft der Charmat-Methode vereint. Er präsentiert sich in einer schönen intensiven rosa Farbe, fast cerasuolo. Die Perlage ist cremig und zart, mit reichem und kontinuierlichem Mousseux. In der Nase entfaltet er zarte florale Düfte von Veilchen, Rosenblättern und aromatischen Aromen von Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist lebhaft und saftig, mit angenehm knackigem Fruchtgeschmack und intensiver Frische.