'Pardalet' Artesano Vintners 2021

Die kleine Weinfirma Artesano Vintners präsentiert den ‘Pardalet’, einen leicht macerierten katalanischen Weißwein, der geschickt Dynamik und geschmackliche Komplexität verbindet. Dieses Etikett stammt aus einer ungewöhnlichen Verbindung zwischen der autochthonen Rebsorte Xarel-lo und der französischen Sorte Chenin Blanc. Artesano Vintners ist das Projekt der jungen neuseeländischen Winzer Mike Shepherd und Alex Craighead, die entschlossen sind, das wichtige Weinpotential Kataloniens zu fördern und dabei die Rohstoffe und die Echtheit der Weine zu respektieren, die in sehr begrenzten Mengen produziert werden.

Der ‘Pardalet’ von Artesano Vintners entsteht aus einer Assemblage von Xarel-lo und Chenin Blanc, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus auf tonig-gipsigen Böden, die reich an Kalkstein sind, in etwa 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann in Edelstahltanks für die spontane alkoholische Fermentation eingemaischt, verbunden mit einem kurzen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Auch die anschließende Reifung erfolgt inEdelstahl für einige Monate und die Masse wird schließlich ohne Klärung und Filtration abgefüllt. Außerdem werden während des gesamten Verarbeitungsprozesses keine Hilfsmittel oder weinbaulichen Zusätze, einschließlich Schwefel, verwendet.

Der katalanische Orange Wine Artesano Vintners ‘Pardalet’ zeigt eine leicht trübe strohgelbe Farbe, die ins Orange tendiert. Der Geruch bietet besondere Anklänge von mediterranen Kräutern, gelbfleischiger Frucht, Heu, eingelegten Zitrusfrüchten und Gewürzen. Reich und gehaltvoll ist der Geschmack, ausgestattet mit einer hervorragenden Frische und einer ausgeprägten salzigen Note, die den langen Nachhall begleiten, der an mediterrane Empfindungen erinnert. Aufgrund seines maritimen Charakters stellt der ‘Pardalet’ eine ideale Begleitung zu verschiedenen Gerichten mit mittelkräftigem Fisch dar.