Passerina del Lazio 'Costafredda' Carlo Noro 2024
Naturwein
Bio und BiodynamischDer Passerina aus dem Lazio “Costafredda” von Carlo Noro ist ein intensiver Weißwein, der rein aus Passerina hergestellt wird, typisch für die Region Frosinone. Eine schnelle Mazeration auf den Schalen verleiht diesem aromatischen Weißwein einen großen Körper, mit Aromen von Trockenfrüchten: Aprikosen, Orangen, Grapefruit führen zu einem reichhaltigen Abgang mit Noten von mediterraner Macchia. Am Gaumen hat er einen großen Körper, leichte Astringenz und moderate Frische, passend zu Gerichten mit weißem Fleisch wie einem Hähnchen alla Romana
Der Passerina del Lazio „Costafredda“ von Carlo Noro entsteht in Piglio im Herzen des Lazio, einem Gebiet, das für die Produktion großer Rot- und Weißweine bekannt ist, die international anerkannt sind. Die Arbeit von Carlo Noro war von Anfang an revolutionär: Er war fest davon überzeugt, dass die Arbeit des Menschen auf der Erde verheerend und wenig auf die Erhaltung des natürlichen Erbes bedacht war, und beschloss, die Arbeit seiner bewirtschafteten Flächen vollständig nach den Vorgaben des biodynamischen Regimes auszurichten. Dank der Hilfe seines Önologen Michele Lorenzetti wird die Produktion des Weinguts im Laufe der Zeit wachsen.
Die Passerina-Trauben in Reinform des Passerina del Lazio „Costafredda“ von Carlo Noro werden auf hauptsächlich aus Sandstein und Ton bestehenden Böden für Weine mit einem ausgeprägten Charakter angebaut. Die Weinberge befinden sich in etwa 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, und der Boden wird ausschließlich mit natürlichen Düngemitteln und Abkochungen der besten Wildkräuter des Anwesens bearbeitet: Der verwendete Dünger stammt von den Kühen, die auf den angrenzenden Feldern grasen und essen nur das, was die Natur bietet. Die Ernte erfolgt manuell, und in der Kellerei findet die spontane Fermentation dank der Aktion der einheimischen Hefen in Edelstahl statt; anschließend reift der Wein 8 Monate lang ebenfalls in Edelstahl, bevor er abgefüllt wird.
Der Passerina del Lazio „Costafredda“ von Carlo Noro zeigt sich in einem intensiven, goldgelben Farbton mit strahlenden Reflexen. Die Aromen erinnern an getrocknete Früchte, Zitrusfrüchte, insbesondere Orange, und Kräuter der mediterranen Macchia; am Gaumen präsentiert er sich mit guter Intensität und einer Körperstruktur sowie einer leichten Astringenz im Abgang. Er wird empfohlen in Kombination mit geschmortem weißem Fleisch, traditionellen Wurstwaren; interessant zu Sushi und Sashimi sowie zu gereiftem Käse. Ein Produkt, das in der eigenen Weinkeller aufbewahrt werden sollte, um unerwartete und angenehme Trinkmomente für die eigenen Gäste zu bieten und im Glas einen Wein von einwandfreier Qualität zu genießen.
da agricoltura Italia o EU