Pecorino d'Abruzzo 'Canaglia' Fontefico 2025

Der Pecorino d'Abruzzo Superiore 'Canaglia' von Fontefico wird aus Trauben des einzigen Weinbergs Vignabianca hergestellt, einem launischen und schwer zu bearbeitenden Grundstück, da es sehr niedrige Erträge hat, daher der fantasievolle Name des Weins. In der Nase ist er belebend, öffnet sich mit balsamischen Noten von Minze und pflanzlichen Aromen von Kräutern, mit einem unerwarteten mandelartigen Finale. Am Gaumen ist der Schluck entschieden und vertikal, mit einer klaren Frische und einer hohen Salzigkeit. In der Kombination ist er sehr vielseitig, perfekt als Aperitif oder auch zu Fischgerichten.