Il Piedirosso La Sibilla ist ein Wein aus Kampanien, der die bäuerlichen Traditionen der Campi Flegrei, einer weinbaulichen Region voller Geschichte und Kultur, hervorhebt. La Sibilla ist eine der wenigen italienischen Realitäten, die noch über ein interessantes Erbe von phylloxerafreien Reben verfügt, darunter die von Piedirosso, aus denen dieses Etikett hervorgeht. Ehrlich und direkt spiegelt der Wein den einfachen Ansatz wider, der auf den Respekt für das Terroir abzielt, den das Weingut verfolgt, und er erweist sich als vielseitig in der Küche, wo er neben „Land“-Gerichten auch Tomatenfischsuppen begleitet.

Der Piedirosso wird von der Cantina La Sibilla aus Piedirosso-Reben, einer autochthonen Sorte aus Kampanien, die im Guyot-System kultiviert werden, hergestellt. Die Pflanzen, deren Alter über dreißig Jahre liegt und die sogar Spitzen von 85 Jahren erreichen, sind noch phylloxerafrei und profitieren von einem milden und gemäßigten Klima, während sie ihre Wurzeln in einem vulkanischen, sandig-lehmigen Untergrund verankern, der nach Südwesten ausgerichtet ist. Der Most, der nach dem sanften Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Edelstahltanks. Die finale Reifung hat eine kurze Dauer, erfolgt für 3 Monate in Edelstahl. Am Ende dieses Zeitraums ist der Wein bereit, abgefüllt und vermarktet zu werden.

Der von der Cantina Sibilla produzierte Piedirosso zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, durchzogen von einem leicht purpurfarbenen Schimmer, der in der Kante sichtbar ist. In der Nase spürt man eine Kombination von erfrischenden Aromen, die die Nasenlöcher mit Anklängen von kleinen roten Früchten und verschiedenen würzigen Noten umhüllen. Am Gaumen ist er von leichter, schlanker und lebhafter Struktur, die den Mund mit einem frischen und knackigen Schluck umhüllt; die Tanninstruktur ist sehr leicht. Ein Etikett mit einem einfachen Profil, aber gerade deshalb befriedigend, das man für den täglichen Genuss in Betracht ziehen sollte.

Piedirosso La Sibilla 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen