Pinot Nero 'Sarego' Buvoli 2020

Der Pinot Noir 'Sarego' von Buvoli stammt aus dem südlichen Teil der Colli Berici, in der Gemeinde Sarego, von einem Weinberg in etwa 300 Metern Höhe mit einem kalkhaltigen und steinigen Boden. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und vorsichtig entrappt, um die ganze Beere zu erhalten, und dann 15 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche auf der Feinhefe gereift. In der Nase entfaltet er Noten von kleinen roten und schwarzen Früchten, balsamischen Kräutern, Rosen- und Alpenveilchenblüten sowie eine geröstete Note von Kaffee, während er am Gaumen voll und körperreich mit eleganten und seidigen Tanninen präsentiert wird. Eine ideale Kombination ist mit einem Fasanenbraten.