Buvoli - Opificio del Pinot Nero
Das Opificio del Pinot Nero von Marco Buvoli ist eine originelle Realität, die der Wertschätzung der berühmten Rebsorte gewidmet ist, die sich in der Nähe von Gambugliano, in der hügeligen Gegend nordwestlich von Vicenza, befindet. Das Projekt entstand aus der Leidenschaft von Marco Buvoli für die edle französische Rebsorte. Wie er selbst gerne erzählt, war es beim Genießen eines großartigen Champagne Blanc de Noirs, dass er beschloss, ein persönliches Abenteuer in der Welt des Weins zu beginnen, mit dem Wunsch, sich zu engagieren und zu versuchen, einen hochwertigen Metodo Classico zu kreieren, der in der Lage ist, die besten Eigenschaften des Pinot Noir und des Terroirs der Colli Vicentini auszudrücken. Eine ehrgeizige und herausfordernde Herausforderung, die sich bald als Erfolg verwirklichte.
Wie es oft der Fall ist, wenn man eine neue handwerkliche Tätigkeit beginnt, wurde das Weingut im Inneren des Hauses eingerichtet und die Weinberge fanden in einem wunderschönen voralpinen Gebiet Unterkunft, das durch ein kühles Klima und gute Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, ideal für die Reifung von Trauben mit einem feinen und eleganten Profil. Das Anwesen wird mit größtem
Respekt vor der Natur, unter Berücksichtigung der Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, ohne den Einsatz von Chemikalien. Das Ziel ist es, gesunde und echte Trauben in die Kellerei zu bringen, um immer auf Rohstoffe von hoher Qualität zählen zu können. Der Einsatz ausgewählter französischer Klone, die Arbeit mit niedrigen Erträgen und die Auswahl nur der besten Trauben sind die Voraussetzungen für die Arbeit von Marco Buvoli.Die Traube benötigt nur Begleitung und Unterstützung bei ihrer Umwandlung in Wein, wobei der menschliche Eingriff auf das unbedingt Notwendige beschränkt wird. In allen Kellerpraktiken wird eine leichte Weinbereitung verwendet, mit sanften Pressungen, um nur den Most und sehr sanfte Vinifikationen zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks oder in Holzfässern. Für die Reifung der Rotweine werden Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche verwendet. Die Weine von Marco Buvoli sind das Ergebnis einer großen handwerklichen Sorgfalt, eine kleine Qualitätsproduktion, die Liebhabern und Kennern gewidmet ist. Die Palette der Etiketten ist eine Hommage an zwei große Terroirs: die Champagne
und die Burgund. Sie besteht tatsächlich aus verschiedenen Etiketten des Metodo Classico, zu denen der klassische Pinot Noir, der als Rotwein vinifiziert wird, hinzukommt.Das Opificio del Pinot Nero von Marco Buvoli ist eine originelle Realität, die der Wertschätzung der berühmten Rebsorte gewidmet ist, die sich in der Nähe von Gambugliano, in der hügeligen Gegend nordwestlich von Vicenza, befindet. Das Projekt entstand aus der Leidenschaft von Marco Buvoli für die edle französische Rebsorte. Wie er selbst gerne erzählt, war es beim Genießen eines großartigen Champagne Blanc de Noirs, dass er beschloss, ein persönliches Abenteuer in der Welt des Weins zu beginnen, mit dem Wunsch, sich zu engagieren und zu versuchen, einen hochwertigen Metodo Classico zu kreieren, der in der Lage ist, die besten Eigenschaften des Pinot Noir und des Terroirs der Colli Vicentini auszudrücken. Eine ehrgeizige und herausfordernde Herausforderung, die sich bald als Erfolg verwirklichte.
Wie es oft der Fall ist, wenn man eine neue handwerkliche Tätigkeit beginnt, wurde das Weingut im Inneren des Hauses eingerichtet und die Weinberge fanden in einem wunderschönen voralpinen Gebiet Unterkunft, das durch ein kühles Klima und gute Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, ideal für die Reifung von Trauben mit einem feinen und eleganten Profil. Das Anwesen wird mit größtem
Respekt vor der Natur, unter Berücksichtigung der Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, ohne den Einsatz von Chemikalien. Das Ziel ist es, gesunde und echte Trauben in die Kellerei zu bringen, um immer auf Rohstoffe von hoher Qualität zählen zu können. Der Einsatz ausgewählter französischer Klone, die Arbeit mit niedrigen Erträgen und die Auswahl nur der besten Trauben sind die Voraussetzungen für die Arbeit von Marco Buvoli.Die Traube benötigt nur Begleitung und Unterstützung bei ihrer Umwandlung in Wein, wobei der menschliche Eingriff auf das unbedingt Notwendige beschränkt wird. In allen Kellerpraktiken wird eine leichte Weinbereitung verwendet, mit sanften Pressungen, um nur den Most und sehr sanfte Vinifikationen zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks oder in Holzfässern. Für die Reifung der Rotweine werden Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche verwendet. Die Weine von Marco Buvoli sind das Ergebnis einer großen handwerklichen Sorgfalt, eine kleine Qualitätsproduktion, die Liebhabern und Kennern gewidmet ist. Die Palette der Etiketten ist eine Hommage an zwei große Terroirs: die Champagne
und die Burgund. Sie besteht tatsächlich aus verschiedenen Etiketten des Metodo Classico, zu denen der klassische Pinot Noir, der als Rotwein vinifiziert wird, hinzukommt.
