Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Tre' Buvoli
Spumante Metodo Classico "Tre" ist ein eleganter Schaumwein mit angenehmer Geschmacksspannung aus der Region Venetien aus Pinot Noir-Trauben, der, wie der Name schon sagt, ca. 3 Jahre auf der Hefe gereift ist. Der Schluck ist elegant, angenehm und mittelkräftig, durchzogen von einer scharfen Frische und geprägt von Noten von Glyzinien, Zitrusfrüchten, Brotkruste und Erinnerungen an Dörrobst
Der Extra Brut „Tre“ ist ein Schaumwein Metodo Classico, der von der vicentinischen Kellerei l’Opificio del Pinot Nero von Marco Buvoli produziert wird. Er entsteht in Venetien, in der hügeligen Gegend von Vicenza, und stellt einen schönen Ausdruck des berühmten Rebsortenrein dar, der mit äußerster Sorgfalt hergestellt wird, um die Trauben bestmöglich zu valorizieren. Der Stil des Weinguts basiert auf einem Respekt für die Rohstoffe, auf langen Reifungen auf der Hefe und auf niedrigen Dosierungen. Die drei Komponenten ermöglichen es, ein Etikett mit einer markanten Persönlichkeit anzubieten, das sich im Panorama der Schaumweine durch Frische und Eleganz auszeichnet.
Der Metodo Classico Extra Brut „Tre“ gehört zur Reihe von Schaumweinen, die von Marco Buvoli hergestellt werden. Die Liebe zu Pinot Nero und Champagne hat ihn dazu gebracht, l’Opificio del Pinot Nero zu gründen, eine kleine handwerkliche Realität, die hervorragende Weine produziert. Die Basis des Schaumweins besteht aus Trauben von Pinot Nero von ausgezeichneter Qualität, die aus den eigenen Weinbergen stammen, die in der voralpinen Hügelzone nördlich der Städte Vicenza und Padova angebaut werden. In dieser Gegend hat die
Burgunderrebe hat die geeigneten Böden und das passende Klima gefunden, um intensive und frische Schaumweinbasen zu liefern. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sehr sanft gepresst, um nur den Most zu extrahieren. Die Vinifikation erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und die Basisweine reifen teilweise im Stahl und teilweise im Holz, bis zum Zeitpunkt der Assemblage. Die endgültige Cuvée durchläuft die zweite Fermentation in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 3 Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt.weiße Pfirsiche auf einem Hintergrund von zarten Empfindungen kleiner roter Beeren. Der Schluck ist angespannt und vertikal, lang und dynamisch, mit Aromen von großer Ausdrucksfeinheit, durchzogen von einer salzigen Note, die zu einem Finale von vibrierender Frische führt.