Primitivo di Manduria Riserva 'Dionysos' De Quarto 2018
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Der Primitivo di Manduria Riserva "Dyonisos" von De Quarto ist ein intensiver Salento-Rotwein, der aus Trauben alter Rebstöcke aus der Umgebung von Lizzano gewonnen wird. Diese Historizität findet sich im Namen wieder, einer griechischen Gottheit der italischen Magna Graecia. Der Primitivo di Manduria ist seit vielen Jahrhunderten in Apulien vertreten und gehört zu den charakteristischen Rebsorten der Region, die kraftvolle und zugleich elegante Weine wie diesen "Dionysos" hervorbringen können. Das Bouquet ist faszinierend: rote Früchte und grüne Noten von Feigen, Johannisbrot, aber auch Kakao und Karamell, die die Entwicklung verraten. Kraftvoll und doch raffiniert, ausgezeichnet zu großen Fleischgerichten
Dionysos' Primitivo di Manduria Riserva vom apulischen Erzeuger Antonio De Quarto ist ein Wein von bemerkenswerter Intensität und Charakter, der aus der Region Lizzano in der Provinz Tarent stammt. Seit 2004 verfolgt das Weingut De Quarto ausschließlich nachhaltige Anbaumethoden und erzielt so von Anfang an ein ausgewogenes Wachstum und optimale Erträge in den Weinbergen. Auch die Vinifizierung im Weinkeller erfolgt schonend und ohne jegliche künstliche Eingriffe, um den Charakter der Region authentisch zum Ausdruck zu bringen. Diese Flasche ist Dionysos gewidmet, dem griechischen Gott des Weines mit den Stierhörnern, der die Verbindung zwischen dem Weinbau der Region und Magna Graecia symbolisiert.
Der De Quarto Primitivo di Manduria 'Dionysos' Riserva wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben von ausgewählten alten Weinbergen hergestellt, die nach dem apulischen Alberello-System auf kalkhaltigen, roten Böden angebaut werden. Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden. Nach der Handlese, die üblicherweise in der zweiten Septemberhälfte stattfindet, werden die Trauben in Edelstahltanks zu Rotwein vergoren. Die spontane alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und die Maischegärung dauert mehrere Monate. Anschließend reift der Wein noch einmal, bevor er in den Handel kommt.
Der Primitivo di Manduria Riserva „Dionysos“ vom Weingut De Quarto präsentiert sich in einem intensiven Granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich lebhafte Fruchtaromen von reifen Kirschen, getrockneten Feigen und Pflaumen, untermalt von Anklängen an Karamell, Kakao, Johannisbrot und Tabak. Am Gaumen ist er intensiv und vollmundig, breit und komplex, mit einem eleganten Abgang , der von weichen Tanninen getragen wird.