Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
Der Prosecco Asolo Extra Dry von Bele Casel ist ein leichter, aber eleganter Schaumwein, der in den Hügeln von Cornuda, im östlichsten Teil der Hügel von Asolo, entsteht. Er ist ein anmutiger Schaumwein mit ausgeprägten fruchtigen Aromen und einem leichten tropischen Hauch. Am Gaumen bildet er ein faszinierendes Gleichgewicht zwischen dem ausgeprägten Geschmack des Schluckes und der leichten Süße, die vom Restzucker herrührt. Er eignet sich perfekt für gesellige Momente und sollte gekühlt serviert werden, um den leichten, aber sehr lebendigen Abgang zu genießen
Der Prosecco Asolo Superiore Extra Dry der venezianischen Weinkellerei Bele Casel ist ein Schaumwein, der mit dem Duft und der Süße seiner Aromen spielt und sich durch einen leichten Restzucker auszeichnet, der dem Geschmack Weichheit verleiht. Die DOCG Asolo Prosecco, auch bekannt als Colli Asolani, wurde 2009 geschaffen und unterstreicht die hohe Qualität des Proseccos. Das Anbaugebiet umfasst eine Gruppe von Hügeln in der Provinz Treviso, die für ihre Schönheit und Heterogenität sowie für ihren Reichtum an Weinkellereien bekannt sind.
Der Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt, die auf dem Gebiet der Gemeinde Cornuda in einem hügeligen Gelände auf einer Höhe von 150-200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Der Boden besteht aus tonhaltigem Mergel mit typisch roter Färbung, die Ernte findet im September statt. Es folgt die Weißweinbereitung durch sanftes Pressen, statisches Dekantieren des Mostes und alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Nach einer fünfmonatigen Ruhezeit wird die Schaumweinbasis erneut in Stahltanks nach der Martinotti-Methode vergoren, was 30-40 Tage dauert. Der Prosecco wird schließlich unter isobarischen Bedingungen in Flaschen abgefüllt, um seine Spritzigkeit zu erhalten.
Der Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry hat eine strohgelbe Farbe mit anhaltender Blasenbildung. In der Nase zeigen sich duftende, fruchtige Noten von Apfel, Birne und gelbem Pfirsich, kombiniert mit blumigen Nuancen und leichten Anklängen von Mango. Die leichte Süße am Gaumen wird durch das ausgeprägte salzig-mineralische, fast salzige Timbre gut ausbalanciert, Elemente, die zusammen mit der angenehmen Frische zu einer ausgewogenen und anhaltenden Entwicklung mit einer schönen Geschmeidigkeit führen.