Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Rive di Colbertaldo' Val d'Oca
Der Prosecco Rive di Colbertaldo Val d'Oca ist ein delikater und zitrusartiger Schaumwein, der aus dem gleichnamigen Cru von Valdobbiadene stammt. Die Nase erinnert an Aromen von Blumen kombiniert mit den typischen Anklängen von Birne und Apfel. Am Gaumen ist er würzig und frisch, mit ausgewogenen Zitrusaromen
Der Prosecco Valdobbiadene Superiore „Rive di Colbertaldo“ von Val d’Oca ist ein Schaumwein mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Qualität ist die, die von der venetischen Genossenschaft angestrebt wird, die fast 600 Mitglieder auf einer bewirtschafteten Fläche von 900 Hektar vereint, die sich über die Hügel zwischen Asolo und Conegliano erstreckt. Einer der Schlüsselpunkte, an denen Val d’Oca arbeitet, ist die kontinuierliche Aktualisierung und der Einsatz neuer Technologien zur Verbesserung des Produktionsprozesses, wobei jedem einzelnen Schritt große Aufmerksamkeit geschenkt wird, um Weine von hervorragender Qualität zu garantieren. Die Forschung der Genossenschaft umfasst auch das Studium und die Pflege der Verpackung, mit dieser sympathischen und ansprechenden Flasche mit einem Etikett in lebhaften Farben.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Val d’Oca wird im Cru Rive di Colbertaldo produziert. Die Glera-Trauben werden von Hand geerntet, wobei eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben erfolgt. In dieser Gegend befinden sich die Weinberge auf einem Boden, der durch Ton gekennzeichnet ist, der jedoch auch eine ordnungsgemäße Ableitung des Regenwassers ermöglicht. Der anschließende
Der Vinifizierungsprozess erfolgt in Edelstahltanks, wobei die Schritte des Metodo Charmat befolgt werden, gefolgt von der zweiten Gärung im Tank. Die zweite Gärung, die in Autoklaven stattfindet, wird gestoppt, wenn der Zuckergehalt zwischen 12 und 17 Gramm pro Liter liegt.Wenn man den Val d’Oca Prosecco Valdobbiadene Superiore „Rive di Colbertaldo“ öffnet und einschenkt, bemerkt man zunächst seine strohgelbe Farbe, die nicht zu intensiv, aber strahlend ist. Die Perlage ist fein und sehr persistent im Glas, aus dem sehr klare und ausgeprägte Aromen sowohl floral, mit Glyzinie und Akazie, als auch fruchtig, verbunden mit Zitrusfrüchten, Birnen und Äpfeln, stammen. Die Zitrusaromen finden sich auch im Geschmack, der voll und vor allem frisch, ausgewogen und angenehm harmonisch ist. Die samtene Weichheit und die finale Persistenz machen ihn zu einem geschätzten Begleiter zu zahlreichen Gerichten, von Pilzen über Fisch bis hin zu frischen Käsesorten. Ein Schaumwein, der auffällt und in verschiedenen Anlässen einen gewissen Schwung verleiht.