Quartara Lunarossa 2021
Naturwein
Favoriten von CallmewineDer Quartara Lunarossa ist ein Weiß- Stillwein, aus Fiano, ohne oder mit minimalen Sulfiten auf den Traubenschalen in Amphoren mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, im Holz für 6-12 Monate gealtert. Ein reichhaltiger und komplexer Wein mit Aromen von Honig, gerösteten Früchten und Gewürzen, mit einem trockenen, würzigen und vollmundigen Geschmack und feinen Tanninen. Gutes Alterungspotenzial!
Der Quartara ist ein strahlender Ausdruck von Fiano, der in Amphoren mit langem Kontakt mit den Schalen vinifiziert wird: eine großartige Interpretation des Terroirs der Monti Picentini in der Provinz Salerno und das Aushängeschild des Weinguts Lunarossa. Er verdankt seinen Namen der besonderen Art von Amphore, die als 'quartara' bekannt ist: Tonkrüge mit alten landwirtschaftlichen Ursprüngen, die einst im Süden Italiens zur Weinlagerung verbreitet waren und jahrelang in Kellern vernachlässigt wurden. Es handelt sich um eine Art gelungenes Experiment, das aus der Vergangenheit wieder aufgegriffen wurde, um kalte Stahlbehälter und moderne Holzfässer zu ersetzen. So entsteht dieser klare und authentische Weißwein, der ohne Eingriffe hergestellt wird und in der Lage ist, die ehrlichste Seele des Gebiets von Salerno zu offenbaren.
Für die Produktion des Quartara werden auch minimale Mengen von Santa Sofia-Trauben verwendet, einer weißen Traube, die dem Fiano sehr ähnlich ist und heute vergessen ist, die bis zum 19. Jahrhundert im Cilento angebaut wurde. Die Trauben von Fiano und Santa Sofia werden entrappt und zusammen mit den Schalen in die 250-Liter-Quartaren gegeben, wo die Fermentation spontan erfolgt. DieserDieser Prozess der Fermentation und Mazeration kann, je nach Jahrgang, zwischen 60 und 90 Tagen dauern: Die Schalen der Trauben geben allmählich Farbe und aromatische Substanzen ab, und der Wein gewinnt an Struktur auch dank des Kontakts mit den feinen Hefen. Nach Abschluss dieses Prozesses ruht der Wein etwa ein Jahr in Eichenfässern und wird ohne Filtration und ohne Klärung abgefüllt.
Der Quartara Lunarossa präsentiert sich als ein intensiver und komplexer Weißwein mit einer intensiven, leicht trüben goldgelben Farbe. Sein Bouquet ist reich und umfänglich und erinnert an kandierte Früchte, Honig, Ingwer, Gewürze, Anis und Fenchel. Am Gaumen offenbart er einen vollen und voluminösen Schluck, ausgestattet mit einer frischen und mineralischen Persönlichkeit, die ihn in einen anhaltenden und vanilligen Abgang verlängert. Wir sprechen von einem Wein mit einem guten Alterungspotenzial, der bereits in großartiger Form ist, aber wir sind sicher, dass er mit der Zeit große Spitzen erreichen kann. Die Modernität und die alteTradition pulsieren im Einklang im Herzen des Quartara.