Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
Der Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' von der Cantina Ettore Sammarco entsteht auf den vulkanischen Terrassen der Küste. Er wird nur in den besten Jahrgängen in etwa zweitausend Flaschen produziert und vereint Ginestrella, Falanghina und Biancolella nach einer langen Kryomazeration in gekühlten Silos und einem kurzen Aufenthalt in französischen Eichenbarriques. In der Nase offenbart er ein blumiges und reifes Fruchtbouquet, belebt durch eine zarte Vanillenote und einen leichten Röstton. Am Gaumen zeigt er sich frisch und salzig, mit einem ausgewogenen Körper und einem klaren Finish, das zum nächsten Schluck einlädt. Perfekt zu intensiven Fischgerichten wie in Sauce.
Der Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' von Ettore Sammarco entsteht auf den steil abfallenden Terrassen am Meer der Amalfiküste, wo der Weinbau seit Jahrhunderten ein reiner Widerstand ist. Eine Auswahl der besten Weinberge, dieses Etikett erblickt nur in den günstigsten Jahren das Licht der Welt. Das Ganze erzählt von einem vertikalen Gebiet, das aus Trockenmauern und Böden besteht, die aus dem Vulkan entstanden sind.
Der ‘Vigna Grotta Piana’ Ravello von Sammarco Ettore stammt von vulkanischen Böden mittlerer Textur, mit Reben, die im Guyot-System mit begrenzten Erträgen und von Hand Ende Oktober geerntet werden. Im Keller ruht der Most, der aus einer sanften Pressung der Trauben gewonnen wird, nach einer langen Kryomazeration bei niedriger Temperatur in den Kühlsilos. Die Reifung vereint drei Monate in Edelstahl und drei Monate in französischen Eichenfässern auf der Feinhefe, ein Prozess, der Rundheit verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.
Der Ettore Sammarco Ravello Bianco ‘Vigna Grotta Piana’ zeigt sich in einem intensiven strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase eröffnet er mit blumigen und fruchtigen Noten, gefolgt von Anklängen, die auf den kurzen Barrique-Einfluss hinweisen, mit Anklängen von gerösteten Haselnüssen im
Abgang, ein Element, das Komplexität verleiht und das reife Profil des Weins anzeigt. Am Gaumen unterstützt die Frische einen breiten und salzigen Schluck, mit guter Persistenz und einem sauberen Abgang. Eine vielseitige Flasche, ideal zu Fischgerichten und traditionellen weißen Fleischgerichten.