Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti

Der „San Vincent“ von Bergianti ist ein in der Flasche nachvergorener Lambrusco di Sorbara, der aus den Ideen von Gianluca und Simona, einem „kreativen“ Paar, das 2008 das gleichnamige Weingut in Garganello di Carpi, in der Provinz Modena, gegründet hat, hervorgeht. Von Anfang an war ihr Projekt darauf ausgerichtet, ein integriertes nachhaltiges System zu schaffen, in dem die Reben perfekt in eine erweiterte Umgebung integriert sind, die aus Gemüse, Kräutern, Getreide und Obstbäumen sowie Tieren besteht: das Prinzip, das der Biodynamik zugrunde liegt. Der Name dieses Weins stammt von dem Schutzheiligen der Weinberge und Winzer, der in Frankreich am 5. April gefeiert wird, und wurde irgendwie mit dem „san“ „italianisiert“, auch weil er historische Spuren im Belpaese hat.

„San Vincent“ Bergianti ist ein spritziger Rosé, der vollständig aus Lambrusco di Sorbara-Trauben in der Flasche nachvergoren wird. Gianluca verwendet, in Übereinstimmung mit den alten emilianischen Traditionen, alte Klone von Trauben. Alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, wobei die Prinzipien der Biodynamik respektiert und erweitert werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Beton mit einheimischen Hefen, gefolgt von der nachfolgenden Gärung.spontan in der Flasche. Es gibt keine Filtration oder Klärung, und die Menge an hinzugefügtem Sulfit ist auf ein Minimum reduziert: es sind insgesamt 20 mg/l Schwefel in jeder Flasche vorhanden.

Bergianti „San Vincent“ ist ein nachvergorener Lambrusco, der sich mit einem schönen, leuchtenden und reichen Rosa präsentiert, glänzend und lebhaft, mit einem feinen Schaum. Im Glas entfaltet er Aromen von kleinen Waldfrüchten, verwoben mit Kräutern und Meersalznoten, mit einem Ergebnis von Frische und Zartheit. Am Gaumen ist es ein Schuss von Freude, der den Gaumen wunderbar erfrischt und seine Saftigkeit und Mineralität offenbart. Es ist ein trockener und straffer Wein, der ehrlich und direkt ist, und nie ermüdet mit seiner zarten spritzigen Note. Es ist ein fröhlicher Wein, der glücklich Aperitifs und Mittagessen mit Gemüse und Fisch begleitet!