'Cuvée Rot' Weingut Bergkloster 2019

Der Rosso „Cuvée Rot“ von Weingut Bergkloster wird im alten Dorf Wonnegau in Rheinland produziert. Jason Groebe hat das hundertjährige Familienunternehmen geerbt: Die ersten Vorfahren, die in diese Gegend kamen, begannen, das Land zu bewirtschaften und gründeten den Weinberg Bergkloster, nach dem die Kellerei benannt ist. Jasons Idee ist es, die Tradition, die die Arbeit seiner Familie geprägt hat, vollständig zu bewahren und sie gleichzeitig so zu modernisieren, dass sie zukunftsfähig ist; wichtig ist ihm auch der Respekt vor der Natur und dem Ökosystem rund um die Weinberge.

Die Trauben des Rosso „Cuvée Rot“ von Weingut Bergkloster werden seit 2006 nach den Richtlinien des biologischen Anbaus kultiviert, in der Überzeugung, dass der Mensch die Früchte, die die Erde schenkt, mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit bearbeiten sollte, wobei die Entwicklungs- und Reifungsphasen respektiert werden. Im Weinberg ist der Eingriff auf das unbedingt Notwendige beschränkt, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien, Pestiziden oder Herbiziden vermieden wird. Die Trauben werden von Hand gelesen; angekommen in der Kellerei, beginnt die Fermentation durch die Aktion der einheimischen Hefen und anschließend werden zwei Drittel des Mosts in Holz ausgebaut, während der verbleibende Teil in Stahl.

Die Farbe des Rosso „Cuvée Rot“ von Weingut Bergkloster zeigt sich rubinrot mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet erinnert an Kirsche, schwarze Johannisbeere und leichte bittere Noten von Rhabarber; am Gaumen präsentiert er sich trinkbar, lebendig mit guter Frische im Abgang, die zu einem Glas nach dem anderen einlädt. Er passt perfekt zu Gerichten mit gemischten Wurstwaren, geschmortem Fisch und weißem Fleisch. Ein Produkt, das für den festlichen Tisch der Familie reserviert ist, um in einem Glas einen echten und authentischen Wein zu genießen, der alle wunderbaren Potenziale des rheinischen Landes entfaltet.