Rosso di Montalcino Cerbaiona 2021

Der Rosso di Montalcino von Cerbaiona gehört zu den Spitzenweinen seiner Herkunftsbezeichnung, zeichnet sich durch Klasse und Finesse aus. Die Cerbaiona, ein Weingut, das sich über 33 Hektar im Herzen von Montalcino erstreckt, hat eine avantgardistische Geschichte, die 1977 begann, als das Potenzial der Region noch teilweise ungenutzt war. Dieses Potenzial blieb jedoch Diego Molinari nicht verborgen, der zusammen mit seiner Frau beschloss, in Sangiovese Grosso-Reben zu investieren und Rosso di Montalcino und Brunello zu produzieren. Es ist überflüssig zu sagen, dass sich die Wahl als erfolgreich erwies, und der Ruf von Cerbaiona hat sich im Laufe der Jahre durch Interpretationen gefestigt, die Spontaneität mit einem Stil verbinden, der auf die Großzügigkeit der Frucht abzielt. Kürzlich an amerikanische Investoren verkauft, scheint es unwahrscheinlich, dass das Weingut seinen Kurs ändert, zumindest was die Produktion der Weine betrifft. Große Flaschen, die in der Lage sind, ein Terroir zu erzählen, das zu den größten Italiens gehört!

Der Rosso di Montalcino wird aus reinem Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt, wie es das Regelwerk vorschreibt.

Ein Brunello im Miniaturformat, könnte man sagen, da die Qualität der sorgfältig ausgewählten Trauben die gleiche ist, die das bekannteste toskanische Weinleben hervorbringt, mit Unterschieden, die sich ausschließlich auf die Reifungszeiten beziehen. Nach der Ernte und dem Entrappen der Trauben wird der Most in Edelstahltanks vergoren. Die Reifung des Weins erfolgt für 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Der Rosso di Montalcino präsentiert sich im Glas mit einer konzentrierten und intensiven rubinroten Farbe. Reiches und äußerst breites Bouquet, in dem deutlich Anklänge an Pflaumenmarmelade, Nelken, Wacholder und aromatische Kräuter in Mazeration hervortreten. Frucht und Gewürz, bereichert durch nicht aufdringliche Schokoladennoten. Muskulöser Schluck, bei dem eine gut konzentrierte Substanz den Gaumen erobert und sich lange entfaltet. Verführerisch, aber nie statisch, zeigt der Wein eine bewundernswerte Harmonie zwischen all seinen Komponenten und lädt zu einem weiteren Schluck ein. Lange Persistenz, die eine Kombination mit wichtigen Fleisch- und Käsesorten oder mit ersten Gängen, die mit reichhaltigen Saucen zubereitet sind, nahelegt, vielleicht mit

auf Wildbasis.