Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022

Der Limbecca von Paolo Francesconi ist ein Sangiovese di Romagna Superiore, der die authentischste und erdige Seele dieser Typologie verkörpert . Aufgrund seines hervorragenden Gleichgewichts, des geschmeidigen Trinkgenusses und der rustikalen und angenehmen Ausdrucksweise wird er oft von der Kritik und den Fachführern als eines der interessantesten und unverzichtbaren Beispiele für Sangiovese di Romagna zitiert, sowie als eines der repräsentativsten Etiketten des Winzers Paolo Francesconi, der seit den frühen neunziger Jahren Pionier der biologischen Landwirtschaft im romagnolischen Gebiet ist.

Der Sangiovese di Romagna „Limbecca“ trägt den Namen des Toponyms, das in den Katasterakten von 1780 verzeichnet ist, und das dem begrenzten appeninischen Gebiet entspricht, in dem sich jetzt die Weinberge von Paolo Francesconi befinden, etwa 5 km von der Stadt Faenza in der Provinz Ravenna entfernt. Die Weinberge werden seit 1992 biologisch bewirtschaftet, unter Beachtung von biodynamischen Praktiken , die Gründüngung, Hornmist und natürliche Präparate umfassen. Im Keller werden die Trauben gepresst und entrappt, und der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen auf den Schalen in Stahltanks für etwa 8 Tage. Der Produktionsprozess umfasst dann 6 Monate Reifung in Stahl und mindestens 12 Monate Ruhe in der Flasche. Die Zugehörigkeit zu einer Produktionsphilosophie, die auf dem Respekt für das Territorium und den Jahrgang basiert, sowie auf der Authentizität und Integrität der Rebsorte, führt zu einem unverwechselbaren und angenehmen rustikalen Eindruck, der den Schluck dynamisch und befriedigend macht.

Der Sangiovese „Limbecca“ von Paolo Francesconi präsentiert sich in einem rubinroten Gewand mit purpurnen Tönen. In der Nase treten schöne und berauschende Aromen von roten Blumen, frischen Sauerkirschen, Kirschen und Waldfrüchten hervor, auf einem zart wilden und erdigen Hintergrund, der auf territoriale Authentizität hinweist. Am Gaumen zeigt er sich stimmig, frisch, saftig, fruchtig und trocken, mit lebhaften und leicht kratzigen Tanninen. Es handelt sich um einen schmackhaften und befriedigenden Rotwein, der eine hohe gastronomische Berufung hat und der perfekte Begleiter am Tisch ist, besonders wenn er reichhaltig mit Wurstwaren, Aufschnitt und anderen regionalen Spezialitäten gedeckt ist.