Saumur Champigny 'Les Roches' Domaine des Roches Neuves 2019

Der Saumur Champigny „Les Roches“ ist das Produkt, mit dem das Domaine des Roches Neuves uns mit seiner Produktionsphilosophie und seiner Interpretation des Terroirs im Loiretal in Kontakt bringt. Der Cabernet Franc, der nach biologischen und biodynamischen Praktiken behandelt wird, wird mit einem typischen sortentypischen Duft präsentiert, in dem fruchtige Aromen mit pflanzlichen Noten vermischt werden und zu einem feinen Trinkerlebnis führen, das harmonisch fließt.

Dieser „Les Roches“ Saumur Champigny entsteht aus der reinen Verwendung von Cabernet Franc, einer Rebsorte, die in Parzellen mit einem sandigen Untergrund, der reich an Ton und Kalk ist, angebaut wird. Zwischen den Reihen werden biologische und biodynamische Anbaumethoden angewendet, die sowohl von Ecocert als auch von Biodyvin zertifiziert sind. Die Fermentation des Mostes erfolgt spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad, wobei die Trauben auf den Schalen mazeriert werden. Die Reifung erfolgt sowohl in Stahl als auch in Eichenfässern und dauert 4 Monate.

Dieser Saumur „Les Roches“ Champigny zeigt sich im Glas mit einer konzentrierten rubinroten Farbe, durchzogen von Lichtblitzen, die mehr ins Purpur tendieren. Die Nase wimmelt von Erinnerungen an leichte und zarte Beerenfrüchte, veredelt mit Noten von aromatischen Kräutern und einem ganz leichten Hauch, der an die Blüte des Geranien erinnert. Am Gaumen ist er leicht, schmackhaft und aromatisch, mit einem frischen Schluck, der in perfektem Gleichgewicht zwischen Geschmack und Geruch schwingt. Er endet mit einem Abgang, in dem ein Hauch von Lakritz hervorsticht. Ein Etikett, das das Produktionsparadigma der Reihe des Domaine des Roches Neuves repräsentiert, perfekt zum Öffnen jetzt, aber auch in vier oder fünf Jahren, wenn es sich mit einem noch komplexeren organoleptischen Profil präsentieren wird.