Saumur 'Le Clos de Moulin' Domaine des Roches Neuves 2017

Der Saumur „Le Clos de Moulin“ des Domaine des Roches Neuves ist ein Weißwein aus dem westlichen Teil des Loire-Tals, der rein aus Chenin Blanc Trauben hergestellt wird. Die Vinifikation im Holz trägt dazu bei, das Bouquet des Weins aromatisch reich und komplex zu gestalten, während er gleichzeitig einen Schluck bewahrt, der die große Frische des berühmten französischen Rebsorten hervorhebt. Es ist ein strukturierter und wichtiger Weißwein, der gut zu schmackhaften Fischgerichten oder zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch passt.

„Le Clos de Moulin“ des Domaine des Roches Neuves entsteht in der zentralen Region Frankreichs, im Gebiet von Varrains, einem kleinen Dorf der Appellation Saumur. Die Region ist besonders für den Weinbau geeignet, aufgrund der Präsenz von gipsigen und vulkanischen Böden und des kühlen, kontinentalen Klimas, das durch den großen Fluss, der das Zentrum Frankreichs von Osten nach Westen durchquert, gemildert wird. Das Weingut des Domaine erstreckt sich über etwa 22 Hektar, die seit 1993 nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet werden. Auch bei der Arbeit im Keller wird versucht, den menschlichen Eingriff auf das unbedingt notwendige Minimum zu beschränken, um das Produkt des Weinbergs maximal zu valorizieren.das Produkt des Weinbergs maximal zu valorizieren. Der Chenin Blanc wird direkt an den Ufern der Loire auf Böden angebaut, die durch eine reichliche Präsenz von lehmhaltigen Sanden gekennzeichnet sind, die auf einem kalkhaltigen Untergrund liegen. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird direkt in 600-Liter-Holzfässern mit einheimischen Hefen fermentiert. Der Wein reift 9 Monate lang auf seinen eigenen Hefen im Holz, bevor er abgefüllt wird.

Der Wein „Le Clos de Moulin“ ist ein Weißwein, der die Tradition der Region Saumur in der Produktion von hochwertigen Etiketten auf Basis der einheimischen Rebsorte des Gebiets, dem Chenin Blanc, gut veranschaulicht. Im Glas präsentiert er sich mit einer strohgelben Farbe und glänzenden goldenen Reflexen. Das Bouquet drückt blumige Aromen, Aromen von reifen Früchten, sanfte Honignoten, Noten von kandierter Zitrusschale, Nuancen von Sternanis und Gewürzen aus. Am Gaumen ist er breit und umhüllend mit reichen und intensiven Aromen, die perfekt mit einer spritzigen Frische ausbalanciert sind.