Der Sauvignon von Pierpaolo Pecorari ist eine Version mit guter aromatischer Intensität und Persistenz dieser berühmten und geliebten französischen Rebsorte, die im Loiretal absolute Spitzenleistungen zeigt. Im wärmeren Klima von Friaul präsentiert er sich mit einem deutlich mediterranen Gesicht. Die Aromen öffnen sich mit typischen pflanzlichen Noten von Tomatenblatt und grüner Paprika, um bald Platz für eine reiche und reife Frucht mit tropischen Nuancen zu schaffen. Am Gaumen bietet er anhaltende und breite Aromen, die gut von der Frische und einem angenehm salzigen Abgang unterstützt werden.

Der Sauvignonwein entsteht aus den Trauben der Weinberge, die Pierpaolo Pecorari in seinem Anwesen in der isontinischen Tiefebene anbaut, einem Gebiet zwischen Lucinico, Cormons und Gradisca d'Isonzo, das durch Böden gekennzeichnet ist, die überwiegend aus alluvialen Ablagerungen von Steinen, Kies, Kalksteinen und Sandsteinen bestehen, die sehr mineralstoffreich sind. Das Klima ist mediterran, ziemlich warm und trocken, gemildert durch die Brisen der Adria. Die Sauvignon Blanc-Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 25 Jahren und werden im Guyot-System mit einer niedrigen Ernte von 40Hektoliter/ha. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Reifung findet über einige Monate in Stahltanks statt.

Der Pierpaolo Pecorari Sauvignon ist einer der beliebtesten und geschätztesten Weine für seine natürliche und elegante Aromatik, verbunden mit einer lebhaften Frische. Die Rebsorte kam im Laufe des 19. Jahrhunderts nach Friaul und hat sich sofort hervorragend eingelebt, da sie Böden und Klima findet, die sehr gut zu ihren Bedürfnissen passen. Die Farbe ist hell strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er eine gute aromatische Fülle, mit pflanzlichen Noten von grüner Paprika, Brennnessel und Tomatenblatt, Aromen von reifer weißer Frucht und Noten von tropischer Frucht. Der Angriff am Gaumen ist von lebhafter und spannungsgeladener Frische, die sich mit voluminöser Frucht in einen salzigen und mineralischen Abgang ausdehnt.

Sauvignon Pierpaolo Pecorari 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen