Shiraz Mataro 'Bin 2' Penfolds 2019

Shiraz Mataro „Bin 2“ von Penfolds ist ein Rotwein aus Südaustralien, geboren aus dem Wunsch, einen australischen „Burgunder“ geprägt von Finesse und Trinkbarkeit zu schaffen. Das Weingut Penfolds ist eines der repräsentativsten des Gebiets und hat eine Geschichte, die im fernen Jahr 1845 beginnt. Penfolds wertschätzt jeden Winkel australischen Bodens und kreiert Weine von höchster Selektion, sowohl aus einzelnen Weinbergen als auch aus einzelnen Regionen, aber es fehlen auch nicht die Verschnitte aus verschiedenen Gebieten: auf diese Weise kann das Weingut die süd-australische Weinproduktion in verschiedenen Ausdrücken und Nuancen interpretieren. „Bin 2“ ist ein Rotwein, der die warme Sonne Australiens in sich trägt und all seine Lebhaftigkeit und Energie manifestiert. Es ist ein Abbild des lokalen Weinbaus, der heute in Sorten wie Syrah ein Symbol und Stolz findet.

„Bin 2“ wird aus 82% Syrah, in Australien Shiraz genannt, und 18% Mataro, dem lokal verwendeten Namen für die Rebsorte Mourvèdre, hergestellt. Diese Trauben stammen aus verschiedenen Regionen, in denen Penfolds besitzt Weinberge: McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek und Wrattonbully. Die verschiedenen Mikroklimata, Böden und pedologischen Bedingungen dieser Gebiete ermöglichen die Herstellung von Weinen mit kompletten und vielfältigen Profilen. Der Produktionsstil zielt darauf ab, moderate Reifungen durchzuführen, daher reift der Shiraz Mataro von Penfolds für einen Zeitraum von 12 Monaten in Eichenfässern, sowohl französischen als auch amerikanischen.

Penfolds „Bin 2“ zeigt eine dichte rubinrote Farbe, mit einigen Reflexen in violetten Tönen. In der Nase verbindet er fruchtige Noten von Sauerkirsche mit einer komplexen würzigen Struktur, die an schwarzen Pfeffer und Curry erinnert, mit Nuancen von Lakritz und Anis. Am Gaumen dominiert der Saft, unterbrochen von fruchtigen Aromen, die von einem leichten rauchigen Nachgeschmack veredelt werden. Der Körper ist voll und weich, immer gut trinkbar und angenehm. Die australische Sonnenscheinfunktion wird in einem Schluck greifbar.