'Simandro' Tenuta Ca' Sciampagne

Der trockene Weißwein ‘Simandro’ des marchigianischen Weinguts Tenuta Ca’ Sciampagne stellt eine unverfälschte und dynamische Ausdrucksform dar, die biologisch zertifiziert ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln hergestellt wird, unter vollständiger Berücksichtigung der sorten- und terroirspezifischen Eigenschaften. Es handelt sich um eine Flasche, die ausschließlich in den Jahrgängen produziert wird, die als von hervorragender Qualität angesehen werden, aus Trauben von Reben, die 1986 gepflanzt wurden. Der Name “Simandro” stammt von der Verbindung der Namen Simone und Alessandro, den Söhnen von Paola Grillo, der Inhaberin des Weinguts. Das Design des neugierigen und neuartigen Etiketts greift das Rückseite von Postkarten auf.

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Simandro’ wird aus einer weißen Traube, dem Bianchello, hergestellt, die gemäß den Prinzipien der biologisch zertifizierten Landwirtschaft auf mineralreichen, lehmig-kalkhaltigen Böden kultiviert wird. Nach der manuellen Ernte und der sorgfältigen Selektion werden die Trauben entrappt und dann sanft gepresst. Der Most wird natürlich dekantiert und anschließend zur alkoholischen Gärung dank des Eingriffs der einheimischen Hefen eingeleitet. Während des gesamten Vinifikationsprozesses wird der Wein weder geklärt noch filtriert.

Im Glas nimmt der ‘Simandro’ von Tenuta Ca’ Sciampagne eine anmutige, brillante strohgelbe Farbe an. Der Duft, fein und elegant, ist geprägt von floralen Aromen von Holunder und Weißdorn, die mit frischen Fruchtnoten kombiniert sind. Trocken, harmonisch und zart am Gaumen, gekennzeichnet durch bemerkenswerte Frische und agile Progression. Ein handwerklicher und wahrer Weißwein, das Ergebnis einer natürlichen Produktionsphilosophie, die in der Lage ist, eigene Interpretationen der Tradition zu bieten. Aufgrund seiner natürlichen Finesse passt ‘Simandro’ hervorragend zu feinen Vorspeisen und verschiedenen Fischgerichten.