'Skin Contact Zizifredo' Frederic Cossard 2022
Der 'Skin Contact Zizifredo' von Frederic Cossard ist ein Weißwein sehr fein mazeriert, ein Wein 'sui generis' für ein burgundisches Weingut. Die Trauben werden von handwerklich geschickten Winzern gekauft und dann von Cossards geschickter Hand vinifiziert. Das Ergebnis ist ein gelungenes Experiment: In der Nase treffen intensive Zitrusnoten auf faszinierende Aromen von schwarzem Tee und Salzigkeit. Am Gaumen ist er leicht tanninhaltig, überraschend schmackhaft und sehr saftig, so dass der Schluck stets fein, frisch und sehr anhaltend ist. Extravagant, aber sehr stilvoll
Der „Skin Contact Zizifredo“ des burgundischen Erzeugers Frédéric Cossard von Domaine de Chassorney ist ein Weißwein mit einzigartiger, mitunter extravaganter Persönlichkeit . Er wird aus einer beispiellosen Cuvée von Grenache Blanc und Muscat d’Alexandrie hergestellt, wobei letzterer als Synonym für Zibibbo, das Weinbausymbol der Insel Pantelleria, gilt. Dieser Vin de Négoce, ein Wein aus zugekauften Trauben, entstand aus Frédérics Experimentierfreude. Die Trauben für den „Zizifredo“ bezieht er von befreundeten, vertrauenswürdigen Winzern in Südfrankreich. Der ungewöhnliche Name des Etiketts erinnert an den „Fred Zizi“, einen in den frühen 1930er-Jahren sehr beliebten Aperitif, und spielt mit Frédérics Spitznamen Fredo.
Frederic Cossards „Skin Contact Zizifredo“ wird aus einer Cuvée der Rebsorten Grenache Blanc und Zibibbo hergestellt und durch verlängerte Maischegärung veredelt. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks und Betonbehältern. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein neun Monate in Betoneiern und wird schließlich unfiltriert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Frederic Cossards „Skin Contact Zizifredo“ besticht optisch durch seine intensive, sonnige Bernsteinfarbe. Das Aromenspektrum ist reichhaltig und einnehmend , geprägt von Noten von Orangenschale, sirupartigem Pfirsich, Aprikose, Quitte, Wildblumen, aromatischen Kräutern und schwarzem Tee, mit einem Hauch von Jod im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert er sich herzhaft und strukturiert, mit feinen Tanninen und einer ausgeprägten Zitrusfrische, die dem Wein eine lebendige und saftige Dimension verleiht. Im anhaltenden Abgang kehren die fruchtigen und floralen Aromen der Nase zurück.