So San Angiolino Maule - La Biancara 2021

Der So San von Angiolino Maule ist ein Rotwein, in dem Fleischigkeit und Frische aufeinandertreffen, was zu einer Flüssigkeit mit seltener Persönlichkeit führt. Angiolino Maule ist eine autoritative Referenz in der Welt der Naturweine und hat seit 1988, dem Gründungsjahr von Biancara, beschlossen, Flaschen zu produzieren, die ungefilterte Ausdrücke des Terroirs und der Rebsorte sind. Kein Trick, kein Kunstgriff. Nur Trauben, Arbeit und Leidenschaft, mit Vorliebe für die autochthonen Trauben, die in Gambellara vorkommen, wie Garganega und Tai Rosso, mit kleinen Anpflanzungen von Merlot und Cabernet Sauvignon. Das Ergebnis ist im Glas, das spricht und erzählt. Genau hinzuhören.

Der Rotwein So San stammt aus reinem Tai Rosso, der in anderen Regionen als Grenache bekannt ist. Eine großzügige Traube, die Flüssigkeiten mit reichem Extrakt hervorbringt, die Trauben, die zur Herstellung verwendet werden, stammen aus einer sorgfältigen Auswahl von Pflanzen, die ohne chemische oder synthetische Substanzen wachsen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, und die Fermentation erfolgt spontan mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 15 Tagen. Reifung der Flüssigkeit für 18 Monate in 1500-Liter-Eichenfässern, und Abfüllung ohne Klärung, Filtration oder Zugabe von Schwefel.

Der Wein So San füllt das Glas mit seinem transparenten rubinrot, das ins Granatrot übergeht. Sofort explosiv, im Gegensatz zu anderen Weinen von Angiolino, zeigt er die ganze Großzügigkeit des Tai Rosso mit Aromen von eingelegtem Obst, würzigen Noten, erdigen Erinnerungen, als wolle er seine starke Verbindung zur Nährstoffversorgung der Rebe unterstreichen. Der Geschmack liefert einen substantiellen Wein, ausgestattet mit einer umhüllenden Textur, die jedoch immer durch einen konkreten Beitrag von Salz und Frische ausgeglichen wird. Ein großer Rotwein, stimmungsreich und gleichzeitig elegant.