Der Solaris ist eine hybride Rebsorte deutscher Herkunft, die in den 1990er Jahren vom Freiburger Institut durch Kreuzungen mit krankheits- und kälteresistenten Sorten entwickelt wurde. Dank seiner frühen Reife und hohen Widerstandsfähigkeit gegen Peronospora und Oidium wird er heute in verschiedenen Regionen Nordeuropas angebaut, darunter Deutschland, die Schweiz, Skandinavien und das Vereinigte Königreich, wo er eine der Spitzenreben der nachhaltigen, phytosanitarisch wenig belastenden Weinbauweise darstellt. Er gehört zur Kategorie der sogenannten PIWI-Rebsorten (pilzwiderstandsfähig), einer immer relevanteren Front im europäischen Weinbau, der auf die Reduzierung chemischer Pflanzenschutzmittel im Weinberg abzielt. Aus önologischer Sicht produziert er strukturierte und aromatische Weißweine von hoher Qualität innerhalb seiner Kategorie. Er passt zu asiatischer Küche, würzigen Gerichten und geschmacksintensiven Zubereitungen.