'Solata' Montepascolo 2023

'Solata' aus dem Weingut Montepascolo, einer Realität aus Piacenza, entsteht aus einer Mischung von überwiegend autochthonen und aromatischen Rebsorten, die biodynamisch auf lehmigen Böden in 220 Metern Höhe angebaut werden. Die Spätlese und die Mazeration auf den Schalen, die 5 Monate in Betontanks durchgeführt wird, verleihen eine intensive und brillante Bernsteinfarbe. In der Nase ist er aromatisch, mit Noten von gelbem Pfirsich und Ginsterblüten, die sich in einem faszinierenden olfaktorischen Bild verweben. Am Gaumen ist er weit, reich und gut ausgewogen, unterstützt von einer guten Frische, die den Schluck begleitet. Er passt perfekt zu einem Risotto mit Safran und Garnelen.