Spätburgunder Rosè 'Pulsations' Du Vin aux Liens 2022
Der „Pulsations“ von Du Vin aux Liens ist ein Rosé-Spätburgunder-Wein, der auf den Ton-, Kalk- und Sandsteinböden des Elsass erzeugt wird. Es handelt sich um einen sehr frischen, delikaten und lebendigen Roséwein, der 12 Stunden lang mazeriert wird, bevor er sanft gepresst wird, was wiederum einer 8-monatigen Reifung auf der Feinhefe in Stahltanks vorausgeht. Rote Früchte, Hibiskusblüten und Gewürze dominieren den „Pulsations“ und machen ihn zu einem idealen Wein zu Fritto Misto oder einer Aufschnittplatte
Der Pinot Noir Rosé „Pulsations“ von Du Vin aux Liens ist ein erfrischender und blumiger Roséwein aus dem Elsass, entstanden aus der Zusammenarbeit von Vanessa Letort und dem Weingut Domaine Loberger. Das Weingut im Dorf Bergholtz südlich von Colmar wurde 1984 von Jean-Jacques Loberger erworben, der die Bewirtschaftung umgehend auf ökologischen und biodynamischen Anbau umstellte. Es ist eines der verschiedenen handwerklichen Weingüter, die von Vanessa Letort, der Gründerin des Projekts Du Vin aux Liens, ausgewählt wurden. Dieses Projekt hat sich der Herstellung authentischer und unverfälschter Weine verschrieben, frei von jeglichen Einflussnahmen.
Der Pinot Noir „Pulsations“ von Domaine Loberger und Du Vin aux Liens wird ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben der Lage Niederer Spiegel zwischen den Grand-Cru-Lagen Spiegel und Saering hergestellt. Die Reben sind etwa 25 Jahre alt und werden nach den Prinzipien des zertifizierten ökologischen und biodynamischen Anbaus auf lehmig-kalkhaltigen Böden mit hohem Sandsteinanteil bewirtschaftet. Nach der Handlese werden die Trauben umgehend in den Keller gebracht und 12 Stunden lang mazeriert. Anschließend erfolgt die spontane alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Der Wein reift dann 8 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und wird anschließend ohne Filtration, Schönung und Schwefelzusatz abgefüllt.
Der Pinot Noir „Pulsations“ von Du Vin aux Liens präsentiert sich in einem zarten, leuchtenden Rosa. Sein Aromenprofil entfaltet fruchtige und blumige Noten von Walderdbeere, Kirsche, Rose, Veilchen und Hibiskus, abgerundet von einem Hauch Pfeffer und Kakao im Abgang. Am Gaumen ist er frisch und zart, außergewöhnlich lebendig , mit blumigen und mineralischen Nuancen im Nachklang.