Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs '60' Casa Caterina
Der Brut Blanc de Blancs '60' von Casa Caterina ist ein Schaumwein nach der klassischen Methode mit intensiven Noten von Brotkruste, rund und intensiv am Gaumen, mit buttrigen und rauchigen Anklängen, die dem Wein Struktur verleihen. Seine Intensität und Struktur ist auf die lange Reifung auf der Hefe in der Flasche zurückzuführen!
Der Spumante Metodo Classico '60' Blanc de Blancs von Casa Caterina ist ein ikonischer Wein der italienischen Handwerkskunst. Das Weingut steht beispielhaft für eine Franciacorta, die sich in ihrer Produktion an den Idealen der kleinen, handwerklichen Erzeuger der Champagne orientiert. Ihr Bestreben ist es, sich von den gängigen Verfahren der italienischen Durchschnittsproduktion abzugrenzen und Weine von großer Komplexität und Struktur zu erzeugen, die nach langer Reifung ihre volle Schönheit entfalten. Dies ist Aurelio Del Bono zu verdanken, einem kompromisslosen Winzer aus einer Bauernfamilie, deren Wurzeln in Monticelli Brusati bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen. Von Beginn an prägten seine Entscheidungen einen entscheidenden Wandel hin zu einer unkonventionellen Produktionsphilosophie, die sich auf den Kern des terroirgeprägten Weinbaus und der klassischen Methode konzentriert.
Der Spumante Metodo Classico „60“ Blanc de Blancs ist ein ganz besonderer Schaumwein, denn Casa Caterina ist das einzige Weingut in der Region, das ausschließlich Reben nach traditioneller Guyot- und Kordonerziehung anbaut. Die Weinberge zeichnen sich durch die besten Höhenlagen und Ausrichtungen der gesamten östlichen Franciacorta aus. Aus diesem einzigartigen Naturerbe entsteht ein Brut Nature, der nach strengsten Methoden ohne Kompromisse hergestellt wird.
Der „60“ Blanc de Blancs Spumante Metodo Classico Casa Caterina wird in reiner Handarbeit hergestellt, inklusive des traditionellen Degorgierens nach dem „à la volée“-Prinzip. Auf jeder Flasche werden Lese-, Fass- und Degorgierdatum sowie die Seriennummer – jeweils bezogen auf die insgesamt 6000 produzierten Flaschen – handschriftlich vermerkt. Dies sind die Voraussetzungen für einen Brut von unverwechselbarer Klasse, ein absolutes Symbol für den Stil von Casa Caterina, der eindrucksvoll demonstriert, wie das harmonische Zusammenspiel von regionaler Verbundenheit, sorgfältiger Produktionsweise und dem Wirken der Zeit die Essenz der Champagner-Methode selbst offenbart.