Spumante Brut 'Rosè de Noir' Cleto Chiarli
Der Schaumwein Brut Rosè de Noir Cleto Chiarli ist ein emilianischer Sekt aus der Provinz Modena, der aus Lambrusco Grasparossa- und Blauburgunder Trauben hergestellt wird und in einem Druckgefäß nach der Charmat-Methode fermentiert wird. Es hat einen lebhaften Johannisbeerrosa mit einem feinen und reichlich vorhandenen Perlage, während die Nase intensiv und fruchtig ist und Details von Himbeeren und Walderdbeeren enthält.
Der Schaumwein Brut „Rosè de Noir“ von Cleto Chiarli ist ein Metodo Martinotti oder Charmat von absoluter Exzellenz, der mit seiner Eleganz und der angenehmen fruchtigen Note überrascht. Er wird aus einer ungewöhnlichen Cuvée aus roten Trauben hergestellt: dem autochthonen Lambrusco Grasparossa und dem Pinot Noir. Die Struktur der roten Trauben verleiht einen Rosé von gutem Körper, der durch eine exuberante Frische und einen reichen, ausdrucksvollen Fruchtgeschmack, typisch für den Grasparossa, gekennzeichnet ist. Ein Etikett, das ein fesselndes und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
Der Brut „Rosè de Noir“ ist eine Exzellenz aus der Emilia Romagna, ein Schaumwein, der von einem der bekanntesten Produzenten der Region hergestellt wird. Das Weingut Cleto Chiarli wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gegründet und repräsentiert die Geschichte der Weine des Gebiets, ein unverzichtbarer Bezugspunkt für alle, die ihr Wissen über dieses großzügige Land vertiefen möchten. Das Anwesen erstreckt sich über 100 Hektar, die in besonders geeigneten Gebieten kultiviert werden, insbesondere für den Anbau von Lambrusco, dem wahren Symboltraube des Weinguts. Das enorme Verdienst von Cleto Chiarli war es, das Image des Lambrusco von einem oft gewöhnlichen Wein in eine echte Exzellenz der Region zu verwandeln. Dank seines unternehmerischen Muts und seiner Intuitionen war er in der Lage, den Wert der Traube sowohl für die Herstellung von stillen Weinen als auch von Schaumweinen hervorzuheben.
Der „Rosè de Noir“ von Cleto Chiarli ist ein einfacher und geschmeidiger Schaumwein, der die besten Eigenschaften des Lambrusco Grasparossa zum Ausdruck bringt. Nach der Lese werden die besten Trauben sehr sanft gepresst, mit einem kurzen Kontakt mit den Schalen in der Presse. Der Most wird dann mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks zu Weißwein vergoren. Nach einer Reifezeit werden die Basisweine in Edelstahltanks zur Schaumweinbereitung und zur zweiten Gärung im Autoklav verschnitten. Die Farbe ist zartes und lebhaftes Rosa, mit einer kontinuierlichen Perlage von guter Feinheit. Das Bouquet bietet duftende Aromen von Walderdbeeren, rotem Johannisbeeren, Himbeeren und zarten Nuancen von Violett, die einen Schluck mit reichem und harmonischem Fruchtgeschmack ankündigen. Der Abgang ist sehr frisch und angenehm fruchtig. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zur Begleitung von Meze oder einer Platte mit schmackhaften Wurstwaren aus der Region.