Spumante Extra Dry non filtrato 'Crudoo' Giorgi

Der unfiltrierte Extra Dry Sekt “Crudoo” von der Kellerei Giorgi ist eine stolze und ehrliche schaumweintechnische Interpretation des Oltrepò Pavese. Pinot Nero und Chardonnay sind die Rebsorten, die, zur Reife gebracht gegen Ende August und Anfang September, uns ein Ergebnis schenken: einen unkomplizierten Wein, der so verarbeitet wurde, dass die typischen Eigenschaften der Verbindung zwischen Mikroklima, Menschenhand, Rebsorte und Boden lebendig und treu bleiben.

Der “Crudoo” unfiltrierte Extra Dry Sekt von Giorgi entsteht aus einem kalkig-tonhaltigen Boden. Die Trauben werden in Kisten durch manuelle Selektion geerntet, um einen hohen Qualitätsstandard der Trauben zu gewährleisten. In der Kellerei beginnt der Prozess mit einer sanften Pressung der Früchte, gefolgt von der Fermentation des Mostes im Autoklav, nach der Charmat- oder Martinotti-Methode. Nach etwa einem Jahr der Reifung auf der Hefe erfolgt die Abfüllung ohne jegliche Art von Filtration und Klärungstechniken.

unfiltriert mit seiner feinen und lebhaften Perlage präsentiert sich in einem trüben und intensiven strohgelben Farbton. In der Nase ist das Mosaik der Aromen weit und elegant, wo Fruchtnoten wie Aprikose und Pfirsich Hand in Hand mit Aromen von Brotkruste und Vanilleschoten gehen. Einmal im Mund umschmeichelt die Perlage den Gaumen und macht den Schluck intensiv und fröhlich. Die unerschütterliche Frische tritt als Protagonist auf und verleiht diesem Schluck insgesamt eine große Harmonie und Konsistenz. Ein Sekt, der Filmfans sofort an die historische Darstellung von Mel Gibson in Braveheart erinnert, wo er die Rolle des schottischen Helden William Wallace spielt, auch bekannt als Unerschrockenes Herz. Genau die gleiche Definition würde ich diesem Wein geben, der in der Lage ist, ein ganzes Essen ohne Verlegenheit und ohne Angst zu begleiten.