Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 'Dady' Divella
Dady" ist ein Metodo Classico Blanc de Blancs Schaumwein mit rassigem und elegantem Profil, der zur Cuvée-Linie der Reserveweine von Alessandra Divella gehört. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, wird er spontan in Barriques vinifiziert und reift 42 Monate auf der Hefe. Er zeigt ein kräftiges, straffes, strukturiertes und tiefes Profil mit Noten von Röstaromen, Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten
Divellas Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs „Dady“ ist ein Schaumwein, der Komplexität, Fülle und Lebendigkeit vereint und zu den brillantesten Vertretern der Franciacorta zählt. Alessandra Divella gehört neben wenigen anderen Namen der italienischen Schaumweinszene zu denjenigen, die sich durch außergewöhnliche Ausdruckskraft und Spontaneität auszeichnen – das Ergebnis einer Arbeit, die ohne Kompromisse und Manipulationen auskommt. Die nur zwei Hektar Weinberge, die selbstverständlich mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind und ohne jegliche chemische oder synthetische Substanzen kultiviert werden, die die natürliche Vitalität des Weinbergs beeinträchtigen könnten, werden separat in Mikrovinifikation vinifiziert. Im Keller erfolgt die Spontangärung der Grundweine und die lange Reifung auf der Hefe, um den Weinen mehr Fülle zu verleihen. Dennoch bewahrt er seinen stilistischen Charakter, der sich durch Kompaktheit und geschmackliche Spannung auszeichnet. Kleine Juwelen, limitierte Editionen – greifen Sie also schnell zu!
Der Classic Zero Blanc de Blancs „Dady“ Dosage Method wird aus 100 % Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen nahe Gussago, einem Ort im Herzen der Franciacorta, stammen. Nach der ersten Pressung der Trauben erfolgt die spontane alkoholische Gärung des Grundweins in Barriques der zweiten und dritten Belegung. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifung von 42 Monaten auf der Hefe . Nach dem Degorgieren wird der Wein nur mit einem Teil Chardonnay-Reserve aufgefüllt und ist daher nicht dosiert.
Der Blanc de Blancs „Dady“ Dosage Zero präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Goldton und mit einer außergewöhnlich feinen und anhaltenden Perlage. Das Aroma ist tiefgründig und vielschichtig und offenbart eine fleischige Fülle mit Anklängen an gesalzene Butter, Kaffee und Toast, gefolgt von einer intensiven Mineralität und Aromen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und von sehr langem Abgang, der den Gaumen umhüllt und einen unvergesslichen Nachhall erzeugt. Meteora .