Spumante Metodo Classico Brut Pietro Torti 2022
NaturweinDer Spumante Metodo Classico Brut von Pietro Torti ist ein Schaumwein aus der unteren Lombardei, wo der Pinot Noir eine ideale Dimension findet. Handwerklich hergestellt von der Cantina Torti, reift dieser Brut etwa 36 Monate auf der Feinhefe, was ihm Aromatik, Struktur und einen trockenen Geschmack verleiht. In der Nase sind Früchte und Blumen die Hauptaromen, mit Noten von Jasmin und Zitrusfrüchten, während der Schluck trocken, aber cremig ist, der Wein hat eine angenehme Persistenz und gute Struktur. Zu probieren mit Fischspezialitäten oder traditionellen Gerichten wie einem Risotto oder lombardischen Wurstwaren.
Das Weingut Pietro Torti präsentiert seinen Schaumwein Metodo Classico Brut, ein Bläschen, das im Oltrepò Pavese hergestellt wird und den fruchtigen und strukturierten Charakter der hier produzierten Schaumweine gut zum Ausdruck bringt. Die DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico wurde 2007 anerkannt, bis zu diesem Jahr war sie Teil der DOC Oltrepò Pavese. Die Hauptrebsorte der Bezeichnung ist der Pinot Noir, dessen Mindestanteil von 70 % bis auf 85 % in der Typologie Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Noir steigt. Diese Schaumweine zählen ohne Zweifel zu den besten italienischen Metodo Classico, insbesondere wenn es um die auf dieser burgundischen Schwarztraube basierenden geht, die in der Champagne so geschätzt wird.
Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Noir Schaumwein Brut Pietro Torti wird aus einer Assemblage von Pinot Noir (85 %) und Chardonnay (15 %) hergestellt. Die beiden Sorten, die 2007 gepflanzt wurden, werden nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus auf lehmig-sandigen Böden in 360 Metern Höhe kultiviert. Die Herstellung der Schaumweinbasis beginnt mit der Ernte der Trauben, der sorgfältigen Auswahl und der anschließenden sanften Pressung, wobei der Most dann einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks durch die einzigen einheimischen Hefen unterzogen wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit mindestens 36 Monaten Hefelager vor dem Degorgieren.
Der Schaumwein Metodo Classico Pietro Torti Brut hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, mit weichem und anhaltendem Schaum. Aus dem Glas entfalten sich fruchtige Aromen von weißen Blumen, wie Jasmin und Maiglöckchen, kombiniert mit Noten von gelben Pflaumen und Zitrusfrüchten sowie mineralischen Echos. Trockener und strukturierter Schluck, von bemerkenswerter Frische und umhüllender Cremigkeit, mit einem salzigen und anhaltenden Abgang.