Spumante Metodo Classico Rosé Cossignani L.E. Tempo
Bio und BiodynamischDer Schaumwein Metodo Classico Rosé von Cossignani L.E. Tempo ist ein roséfarbener Schaumwein aus Marken, der auf lokalen Sorten basiert. Die Familie Cossignani bewirtschaftet das Land seit dem 19. Jahrhundert, eine lange Tradition, die die heutige Generation mit der Produktion von repräsentativen Schaumweinen des Gebiets ehrt. Aromen von frischen roten Früchten, Anklänge von Pflaume und Rose bilden ein faszinierendes Bouquet, während der Geschmack seidig, frisch, elegant und cremig ist.
Der Spumante Metodo Classico Rosé Cossignani L.E. Tempo ist ein Etikett, das die Eigenschaften von Frische und Eleganz des Sangiovese hervorhebt. Er wird in den Marken produziert, von einem Weingut, das auf eine Erfahrung von mehreren Generationen zurückblicken kann und eine große Kenntnis des Territoriums besitzt. Gerade dank dieses Wissens wurde festgestellt, dass die besonderen pedoklimatischen Bedingungen des Anwesens und die Eigenschaften der Trauben die Produktion eines Metodo Classico ermöglichen konnten. Eine Wahl, die im Einklang mit dem Trend steht, der sich in den letzten Jahrzehnten in Italien entwickelt hat und zur Produktion zahlreicher Schaumweine mit autochthonen Rebsorten geführt hat. Die zarten Aromen kleiner roter Beeren des Sangiovese verschmelzen mit einer feinen Perlage und einer lebhaften Frische, die ein angenehmes Geschmackserlebnis bieten.
Der Metodo Classico Rosé entsteht im Anwesen Cossignani L.E. Tempo, das sich in Contrada S. Pietro in Massignano befindet. Das Weingut bewirtschaftet eine Fläche von etwa 20 Hektar, die im Biologischen Anbau geführt werden. Von Anfang an hat man sich entschieden, auf die Produktion von Produktion von Schaumweinen mit autochthonen Rebsorten. Die Sangiovese-Trauben stammen von Weinbergen, die etwa 30 Jahre alt sind, die in einem hügeligen Gebiet auf einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel mit sonniger Südostausrichtung angebaut werden. Die Böden bestehen aus Kalkstein und Sandstein und sind besonders für den Weinbau geeignet. Die manuelle Traubenlese erfolgt gegen Mitte August. Die Trauben werden 24 Stunden lang gekühlt, bevor sie sehr sanft mit kurzem Kontakt zu den Schalen gepresst werden. Der Most fermentiert teilweise in Betontanks und teilweise in Barriques. Die Basisweine werden assemblierte und die Cuvée refermentiert in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit einer Lagerung auf der Hefe von 18 Monaten.
Der Spumante Rosé Cossignani L.E. Tempo ist ein Metodo Classico mit guter Struktur und aromatischer Intensität, besonders geeignet, um am Tisch mit einer Platte von Wurstwaren, Meeresvorspeisen oder mit Ragouts von Krustentieren genossen zu werden. Er verführt das Auge mit einem leuchtenden zarten Rosa mit brillanten Reflexen, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist geprägt von zarte blumige Aromen von Iris und Veilchen, Aromen von rotem Johannisbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Granatapfel, aromatischen Kräutern der Mittelmeermakie und Brotkruste. Geschmeidig und duftend, hat es einen knackigen und salzigen Geschmack, der zu einem Finale von großer Frische und guter Persistenz führt.
da agricoltura Italia o EU