Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Ninì' Divella
"Ninì" Divella ist ein Schaumwein Méthode Classique Dosage Zéro aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt, durch spontane Gärung nur mit einheimischen Hefen erzeugt und 42 Monate lang auf der Hefe gereift. Fruchtige und intensive Nase, weicher und frischer Mund
Der „Ninì“ Divella ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Schaumwein aus einer harmonischen Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay, der sich durch seine Fülle und seinen tiefen Ausdruck auszeichnet. Dieser exklusive Schaumwein, der zur Linie der aus Reserveweinen hergestellten Cuvées gehört, ist das Ergebnis der Verwirklichung des Traums von Alessandra Divella, einer jungen Frau, die seit Kurzem die Region Franciacorta prägt. Es werden nur wenige Flaschen dieses duftenden und vollmundigen Schaumweins produziert, die man sich sichern sollte, bevor die Scheinwerfer auf Gussago, einem kleinen Ort in der Provinz Brescia, gerichtet sind, wo das Weingut Divella seit 2005 ansässig ist.
Divellas „Ninì“ ist ein innovativer und handwerklich hergestellter Wein, der jeden überraschen wird. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay besticht durch ihre Authentizität und Natürlichkeit. Diese verdankt sie der Spontangärung mit den auf den Schalen vorhandenen Hefen, dem geringen Einsatz von Sulfiten und dem bewussten Verzicht auf Zuckerzusatz nach dem Degorgieren. Nach der Zugabe von 25 % Reserveweinen reift der Wein etwa 42 Monate auf der Hefe. Er wird vor der Abfüllung nicht korrigiert und präsentiert sich so unverfälscht und pur.
Divellas Zero Dosage „Ninì“ präsentiert sich in einem kristallklaren Strohgelb, dessen feine Perlage sich sanft vom Boden bis zum Rand des Glases entfaltet. Beim ersten Kontakt mit dem Glas verströmt er den Duft von frisch gebackenem Brot und feinem Gebäck, der sich mit Noten von reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch verbindet. Am Gaumen ist er vollmundig und knackig, mit Aromen von Vanillepudding, Anis und Honig, ohne jemals süß zu wirken, und hinterlässt einen Eindruck von anmutiger Finesse. Dieser komplexe, vielseitige und stets einzigartige Schaumwein besitzt alle Voraussetzungen, sich mit der Zeit rhythmisch und präzise zu entwickeln. Sollte ihm die Vorstellung, im Keller zu lagern, nicht zusagen, ist er auch jetzt schon ein Genuss.