Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Perlugo' Pievalta

Pievaltas Metodo Classico Dosaggio Zero „Perlugo“ zählt zu den interessantesten italienischen Schaumweinen aus autochthonen Rebsorten. Dank der Erfahrung von Barone Pizzini, dem Inhaber des Weinguts in den Marken, gelingt es diesem Wein, die besondere Eignung der Verdicchio-Traube für Schaumweine hervorzuheben. Seine natürliche Frische und die perfekte Auswahl der zum optimalen Reifezeitpunkt geernteten Trauben ergeben einen klaren und duftenden Genuss , der durch seine Unmittelbarkeit besticht. Dieser Schaumwein mit seinem einfachen und fruchtigen Charakter ist ideal, wenn man einen exzellenten Metodo Classico genießen möchte, der aber nicht zu strukturiert und komplex ist.

Pievaltas Dosaggio Zero „Perlugo“ Spumante Metodo Classico entstand in einem der dynamischsten und innovativsten Weingüter der Region, das sich von Anfang an den Prinzipien des biodynamischen Anbaus verschrieben hat und dabei die Natur voll respektiert . Er wird aus Verdicchio-Trauben von zwei verschiedenen Parzellen des Weinguts hergestellt. Ein Teil stammt aus den Maiolati Spontini Weinbergen, die auf Lehm-Kalkstein-Böden kultiviert werden, der andere Teil aus der Cru-Lage San Paolo am Monte Follonica, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, in einer sehr gut belüfteten Lage mit wertvollen Sandstein- und Mergelböden marinen Ursprungs. Nach dem schonenden Pressen der Trauben erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Die Grundweine reifen sechs Monate, bevor die finale Cuvée entsteht und die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo Classico stattfindet. Anschließend ruht der Wein etwa 15 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird.

Pievaltas „Perlugo“ ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Whisky mit Dosage Zero, der durch seine jugendliche Fruchtigkeit besticht. Sein frischer und würziger Charakter macht ihn zum idealen Aperitif, zu Meeresfrüchte-Vorspeisen oder delikaten Fischgerichten. Optisch präsentiert er sich strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist intensiv und charakterisiert durch Aromen von weißen Blüten, Orangenblüten, Limettenschale, Zitrusfrüchten , weißfleischigen Früchten, Anklängen von Brotkruste sowie Nuancen von Heilkräutern und Balsamico-Pflanzen. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert mit einem saftig-fruchtigen Geschmack, durchzogen von einer klaren Salznote, die in einem angenehm mineralischen Abgang mündet.