Spumante Rosè Brut Nyetimber

Der Rosé Brut von Nyetimber zeigt, wie die Leidenschaft für rosé Schaumweine in Übersee nie erloschen ist. Die Farbe und das aromatische Spiel der kleinen roten Früchte sind fast eine Postkarte, die die britischen Sommer in voller Blüte, hell und üppig mit blühenden Gärten, festhält.

Nyetimber stellt seinen Rosé Brut aus den drei typischen Trauben des Champagnerassemblages her, wobei sie in einer noch recht geheimen, variierenden Proportion verwendet werden: eine überraschende Mehrheit von Chardonnay, bis zu 75% der Masse, Pinot Noir in variablen Teilen zwischen 25 und 55%, und ein Rest von Meunier von maximal 5%. Die Ernteweinberge befinden sich in den Grafschaften West Sussex, wo sich das Anwesen befindet, und Hampshire, die sich über die sanften Hügel erstrecken, die sich entlang der Küste des Ärmelkanals erstrecken und den Namen South Downs tragen. Die sandigen Böden mit hohem Gipsanteil und die geringen Höhenlagen, die 200 Meter über dem Meeresspiegel nicht überschreiten, erinnern stark an das französische Gebiet der Côte des Blancs, das sich von Épernay nach Süden erstreckt. Das britische Terroir wird durch ein Klima ergänzt, das

wird von Jahr zu Jahr günstiger: steigende Sommertemperaturen und weniger anhaltende Regenfälle, die mit den windigen Einflüssen des Ozeans verbunden sind, ermöglichen eine immer bessere und sicherere Reifung der Trauben. Die Ernte erfolgt von Hand und die verschiedenen Sorten werden separat in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vinifiziert. An der Assemblage der Cuvée nimmt auch etwa 20% Reserveweine teil, während die Lagerung auf der Hefe nach dem Tirage einen Zeitraum von 36 Monaten erfordert. Die finale Dosierung liegt bei 9 Gramm pro Liter.

Der English Sparkling Wine Rosé Brut von Nyetimber zieht mit seinem faszinierenden rosafarbenen Sonnenuntergangsgewand, einem vintage Farbton, der von einer feinen Perlage und kupfernen Reflexen beleuchtet wird, die Blicke auf sich. Die Nase ist duftend und artikuliert zwischen den Aromen eines englischen Sommerwaldes, mit kleinen reifen roten Beeren, und den dichteren Aromen von salzigem Butterkeksen. Tropische, frische und reife Noten von Mango führen zu einer klaren und scharfen Würze, die an Kardamom erinnert. Der Geschmack ist cremig und frisch, mit einem umhüllenden Finale auf

Hinweisen auf Johannisbeere und Himbeere. Eine so köstliche Interpretation von Rosé, dass man fast an eine Kombination mit Konditoreiwaren denken muss, wie einer Cremetorte.