Spumante Rosé Metodo Classico Extra Brut 'Exxential' Casa Caterina 2012
Spumante Rosé Metodo Classico Extra Brut 'Exxential' Casa Caterina ist ein eleganter Rosé-Schaumwein auf Basis von Pinot Meunier. Er durchläuft eine lange Reifung auf der Hefe, wodurch er eine große aromatische Fülle und einen reichen, komplexen und sehr raffinierten Geschmack entwickeln kann. Ein besonderes Etikett, das man für wichtige Anlässe aufbewahren sollte!
Der Metodo Classico Extra Brut Rosé „Exxential“ ist ein italienischer Pinot Meunier mit komplexem und tiefgründigem Charakter , hergestellt nach traditionellen Methoden vom Weingut Casa Caterina. Dieser großartige Schaumwein der Brüder Del Bono wird in sehr begrenzten Mengen durch eine lange Reifung auf der Hefe produziert. Diese Methode unterstreicht die typische Struktur des Pinot Meunier und verleiht dem Wein seinen ausgeprägt gastronomischen Charakter.
Der Schaumwein Metodo Classico Casa Caterina Extra Brut Rosé „Exxential“ wird zu 100 % aus Pinot Meunier hergestellt, der nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus auf Lehm-Kalksteinböden kultiviert wird. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Trauben werden nach einer kurzen Maischegärung, die für die charakteristische Roséfarbe dieses Schaumweins unerlässlich ist, schonend gepresst. Anschließend durchläuft der Most dank des alleinigen Eingreifens natürlicher Hefen eine spontane alkoholische Gärung. Die darauffolgende Flaschengärung erfolgt nach der Metodo Classico, ebenfalls spontan, wobei gefrorener Most als Zuckerquelle für die Tirage dient. Der Wein reift volle 120 Monate auf der Hefe , bevor er degorgiert und mit demselben Wein aufgefüllt wird.
Der Casa Caterina „Exxential“ Extra Brut Rosé Metodo Classico Schaumwein besticht durch seine intensive, leuchtende Rosafarbe und eine feine Perlage. Sein reichhaltiges Aromaprofil vereint Düfte von kleinen roten Früchten und Mandeln mit floralen Noten und einem Hauch von Rauch . Der Geschmack zeichnet sich durch Komplexität, Eleganz und Fülle sowie durch die perfekte Balance zwischen exzellenter Struktur und lebendiger Frische aus.