Studio Ca' Rugate 2021

Das ‘Studio’ des venetischen Weinguts Ca’ Rugate ist ein Weißwein, der sich durch den fesselnden mineralischen Charakter auszeichnet, hergestellt aus zwei traditionellen Rebsorten des Gebiets Soave: Garganega und Trebbiano di Soave. Hinter der Entstehung dieser Flasche stehen Jahre der Forschung und Experimente, also ein “Studium”, das sich mit diesen beiden weißen Rebsorten befasst, die sowohl nach einem traditionellen als auch nach einem innovativen Ansatz bearbeitet werden. Das Ergebnis dieser Experimente führte schließlich zur Entstehung von ‘Studio’, einer neuen Interpretation der Kombination Trebbiano di Soave-Garganega, die die beharrliche Vision von Ca’ Rugate widerspiegelt.

Ca’ Rugate ‘Studio’ entsteht aus einer Mischung von Trebbiano di Soave (60%) und Garganega (40%), Rebsorten, die auf vulkanischen Böden, überwiegend basaltischen, mit einem reichlichen Vorhandensein von Mineralien angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben der beiden Rebsorten separat mit sanfter Pressung und alkoholischer Gärung in Edelstahltanks vinifiziert. Die beiden Massen Sie werden daher vor der Reifung zur Hälfte im Stahl und zur anderen Hälfte in 680-Liter-Holzfässern für etwa 9 Monate verschnitten. Es folgen die neue Assemblage und die endgültige Abfüllung.

Im Aussehen zeigt der weiße Veneto 'Studio' des Weinguts Ca' Rugate eine intensive strohgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet drückt angenehme Aromen von weißfleischigen Früchten, Blumen und grünem Tee aus, mit einem zarten Hauch von Feuerstein im Hintergrund. Geschmack in ausgezeichnetem Gleichgewicht zwischen der umhüllenden Weichheit und der strahlenden Frische, ausgestattet mit einer ausgeprägten salzigen Note, die den anhaltenden Abgang leitet. Es handelt sich um einen gastronomischen Weißwein, der mit einer Vielzahl von Gerichten, sowohl aus dem Meer als auch vom Land, wie Risottos und Hauptgerichten mit Krustentieren oder weißem Fleisch, kombiniert werden kann.