Vermouth di Toscana 'Dandi' Distilleria Indie - 75cl
Der ‚Dandi‘ Vermouth aus der Toskana ist eine Begegnung zwischen Tradition und Moderne. Er wird in der Distilleria Indie in der Provinz Lucca hergestellt, der ersten klimaneutralen Brennerei in Italien, aus kleinen Erzeugnissen toskanischer Weine. In der Nase ist er komplex und ausgewogen, mit intensiven Zitrusaromen und grasigen Noten, die im Abgang dominieren. Am Gaumen ist er süß und ausgewogen, definitiv persistent. Ideal für Aperitifs oder Cocktails, ist er eine Hommage an die Tradition des Vermouth.
Der Vermouth di Toscana ‘Dandi’ von der Produktionsstätte Distilleria Indie stellt eine Interpretation des bekanntesten italienischen aromatisierten Weins dar, der die alte Tradition des toskanischen Vermouths aufgreift, gedacht von Barkeepern für Barkeeper. Tatsächlich sprach der toskanische Autor und Arzt Cosimo Villifranchi bereits 1773 in seinem Werk „Oenologia toscana“ über den Vermouth, noch bevor der piemontesische Antonio Benedetto Carpano 1786 mit der Massenproduktion begann. Die uralte Tradition des toskanischen Vermouths ist insbesondere sowohl mit der umfangreichen Weinproduktion verbunden, die die Region immer ausgezeichnet hat, als auch mit dem florierenden Gewürzhandel, der ihre Städte belebt hat. Auch hier wurde der Vermouth ursprünglich wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt, bevor er sich für seine angenehmen organoleptischen Qualitäten etablierte.
Der ‘Dandi’ Distilleria Indie Vermouth di Toscana wird aus einer Basis von Rotwein, der in der Toskana produziert wird, hergestellt, kombiniert mit verschiedenen hochwertigen Botanicals, darunter römischer Wermut, Löwenzahn und süße Orange, sowie mit einer bestimmten Menge Zucker, die entscheidend ist, um den bitteren Geschmack zu balancieren.des Wermuts.
Im Aussehen zeigt der Vermouth di Toscana ‘Dandi’ von Distilleria Indie eine intensive granatrote Farbe. Das faszinierende aromatische Bouquet drückt lebhafte Empfindungen von Zitrusschale aus, die sich mit zarten kräuterigen Nuancen von Rhabarber verbinden. Der Schluck ist warm und geschmackvoll, von großer Persistenz, in perfektem Gleichgewicht zwischen der milden Süße und dem typischen bitteren Nachgeschmack des Vermouths. Der gleiche Produzent empfiehlt, diesen Vermouth kalt pur oder mit ein paar Eiswürfeln zu genießen, vielleicht garniert mit einer Zitrusschale von Orange oder Zitrone. Auch in der Mixology für die Zubereitung klassischer Cocktails auf Vermouth-Basis, wie Negroni und Americano, zu probieren.