Vernatsch 'Sankt Anna' In Der Eben 2021

Der ‚Sankt Anna‘ von In der Eben ist ein Schiava, der aus den vulkanischen Böden oberhalb von Bozen stammt. Eine historische Realität, die biologisch und biodynamisch arbeitet, wobei ein Teil der Stiele in der Fermentation belassen wird, um Tannin und Struktur zu extrahieren. In der Nase entfaltet er Aromen von Walderdbeeren und Veilchen, mit Nuancen von rosa Pfeffer und frischem Gras. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einer intensiven Salzigkeit, die die Trinkbarkeit erhöht. Ideal zu weißen Fleischsorten wie gebratenem Hähnchen oder geräuchertem Aufschnitt.