Bergeret François

langsame und gleichmäßige Reifung. François verfolgt eine durchdachte Weinbauweise und wählt minimale Eingriffe, um die Biodiversität des Bodens und die Kraft der Pflanzen zu schützen. Alle landwirtschaftlichen Arbeiten, vom Ausdünnen der Triebe bis zur Ernte, erfolgen von Hand mit Strenge. Diese Methode gewährleistet geringe Erträge und Früchte mit idealer aromatischer Konzentration für die Vinifizierung. Die manuelle Arbeit zwischen den Reihen garantiert die Gesundheit der Trauben und ermöglicht es, die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle vor der Ernte zu isolieren. Die ständige Pflege des Weinbergs ist das Fundament, auf dem die gesamte Unternehmensphilosophie beruht, notwendig, um die mineralische Essenz des burgundischen Bodens einzufangen.

Im Weinkeller folgt die Umwandlung den Regeln der lokalen Tradition und bevorzugt die expressive Transparenz jeder einzelnen Bezeichnung. François wechselt zwischen der Verwendung von Eichenfässern und Edelstahltanks, je nach den Eigenschaften des Jahrgangs und der Struktur des Mostes. Die Reifung im Holz ist dezent und überdeckt niemals die Fruchtigkeit, sondern trägt zur Definition von samtigen Tanninen und einer harmonischen Struktur bei. Die Weine zeichnen sich durch ein klares und elegantes Profil aus, sowohl für einen sofortigen Genuss als auch für ein großes Entwicklungspotenzial. Die Entscheidung, invasive Prozesse zu begrenzen, liefert ein authentisches Produkt , das das Gleichgewicht zwischen der Kraft des Territoriums und der Feinheit der menschlichen Hand. Jedes Glas offenbart eine beispielhafte aromatische Reinheit, in der die Komplexität der kleinen roten Früchte oder die Lebhaftigkeit der weißen Blumen in einem langen, salzigen und lebendigen Abgang verschmelzen.

langsame und gleichmäßige Reifung. François verfolgt eine durchdachte Weinbauweise und wählt minimale Eingriffe, um die Biodiversität des Bodens und die Kraft der Pflanzen zu schützen. Alle landwirtschaftlichen Arbeiten, vom Ausdünnen der Triebe bis zur Ernte, erfolgen von Hand mit Strenge. Diese Methode gewährleistet geringe Erträge und Früchte mit idealer aromatischer Konzentration für die Vinifizierung. Die manuelle Arbeit zwischen den Reihen garantiert die Gesundheit der Trauben und ermöglicht es, die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle vor der Ernte zu isolieren. Die ständige Pflege des Weinbergs ist das Fundament, auf dem die gesamte Unternehmensphilosophie beruht, notwendig, um die mineralische Essenz des burgundischen Bodens einzufangen.Im Weinkeller folgt die Umwandlung den Regeln der lokalen Tradition und bevorzugt die expressive Transparenz jeder einzelnen Bezeichnung. François wechselt zwischen der Verwendung von Eichenfässern und Edelstahltanks, je nach den Eigenschaften des Jahrgangs und der Struktur des Mostes. Die Reifung im Holz ist dezent und überdeckt niemals die Fruchtigkeit, sondern trägt zur Definition von samtigen Tanninen und einer harmonischen Struktur bei. Die Weine zeichnen sich durch ein klares und elegantes Profil aus, sowohl für einen sofortigen Genuss als auch für ein großes Entwicklungspotenzial.