Castello del Trebbio - Le Anfore
Das Castello del Trebbio befindet sich in Pontassieve, im klassischen Gebiet von Rufina im Chianti, und stellt eine der interessantesten Realitäten des Territoriums dar aufgrund der Qualität seiner Weine und eines besonders naturrespektierenden Ansatzes. Die Familie Baj Macario hat das Gut im Jahr 1968 gekauft, mit dem Ziel, ein Weingut zu schaffen, das ein wahrer Ausdruck der besten Traditionen des Chianti ist. Die Ursprünge des Castello di Trebbio sind sehr alt und mit der Geschichte der Familie Pazzi verbunden, reichen florentinischen Bankiers, die ab dem 12. Jahrhundert das Eigentum des Schlosses und der dazugehörigen Ländereien verwalteten, bis zu ihrem Sturz nach dem Scheitern der berühmten „Pazzi-Verschwörung“ von 1478 gegen die rivalisierende Familie der Medici.
Heute ist das Gut des Castello di Trebbio ein landwirtschaftlicher Musterbetrieb, der alle landwirtschaftlichen Aktivitäten nach den Prinzipien des bio-integralen Protokolls verwaltet. Es handelt sich um eine Art, das Land zu bewirtschaften, die von biodynamischen Praktiken inspiriert ist, verbunden mit einer besonderen Aufmerksamkeit für die allgemeine ökologische Nachhaltigkeit, durch die Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energien. Ein ethischer Ansatz zur Landwirtschaft, der den Schutz der Umwelt als primären Wert jeder menschlichen Tätigkeit betrachtet, die in vollem Respekt und in Harmonie mit der Natur ausgeübt werden muss. Alle synthetischen Produkte sind verboten und der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in dem die Erhaltung der natürlichen Vitalität des Bodens und einer reichen Biodiversität zur Qualität der Trauben und der Weine beiträgt.
Die Weinberge sind von über 100 Hektar Wald umgeben und werden mit den historisch in der Gegend vorhandenen Rebsorten bewirtschaftet: Sangiovese, Trebbiano, zu denen die internationalen Sorten Merlot und Syrah hinzugekommen sind. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ermöglicht es, gesunde und unverfälschte Trauben in den Keller zu bringen, die unter maximalem Respekt für den Rohstoff mit wenig invasiven önologischen Praktiken vinifiziert werden. Für die Reifung lässt man der Zeit ihren Lauf, im Respekt der natürlichen Entwicklung der Weine, unter Verwendung neben Stahltanks auch großer Fässer aus slawonischer Eiche, Tonneaux, Barriques und Behältern aus Terrakotta.
Das Castello del Trebbio befindet sich in Pontassieve, im klassischen Gebiet von Rufina im Chianti, und stellt eine der interessantesten Realitäten des Territoriums dar aufgrund der Qualität seiner Weine und eines besonders naturrespektierenden Ansatzes. Die Familie Baj Macario hat das Gut im Jahr 1968 gekauft, mit dem Ziel, ein Weingut zu schaffen, das ein wahrer Ausdruck der besten Traditionen des Chianti ist. Die Ursprünge des Castello di Trebbio sind sehr alt und mit der Geschichte der Familie Pazzi verbunden, reichen florentinischen Bankiers, die ab dem 12. Jahrhundert das Eigentum des Schlosses und der dazugehörigen Ländereien verwalteten, bis zu ihrem Sturz nach dem Scheitern der berühmten „Pazzi-Verschwörung“ von 1478 gegen die rivalisierende Familie der Medici.
Heute ist das Gut des Castello di Trebbio ein landwirtschaftlicher Musterbetrieb, der alle landwirtschaftlichen Aktivitäten nach den Prinzipien des bio-integralen Protokolls verwaltet. Es handelt sich um eine Art, das Land zu bewirtschaften, die von biodynamischen Praktiken inspiriert ist, verbunden mit einer besonderen Aufmerksamkeit für die allgemeine ökologische Nachhaltigkeit, durch die Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energien. Ein ethischer Ansatz zur Landwirtschaft, der den Schutz der Umwelt als primären Wert jeder menschlichen Tätigkeit betrachtet, die in vollem Respekt und in Harmonie mit der Natur ausgeübt werden muss. Alle synthetischen Produkte sind verboten und der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in dem die Erhaltung der natürlichen Vitalität des Bodens und einer reichen Biodiversität zur Qualität der Trauben und der Weine beiträgt.
Die Weinberge sind von über 100 Hektar Wald umgeben und werden mit den historisch in der Gegend vorhandenen Rebsorten bewirtschaftet: Sangiovese, Trebbiano, zu denen die internationalen Sorten Merlot und Syrah hinzugekommen sind. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ermöglicht es, gesunde und unverfälschte Trauben in den Keller zu bringen, die unter maximalem Respekt für den Rohstoff mit wenig invasiven önologischen Praktiken vinifiziert werden. Für die Reifung lässt man der Zeit ihren Lauf, im Respekt der natürlichen Entwicklung der Weine, unter Verwendung neben Stahltanks auch großer Fässer aus slawonischer Eiche, Tonneaux, Barriques und Behältern aus Terrakotta.
