Dhondt-Grellet
Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, mit manuellen Arbeiten von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, die in kleinen Kisten und mit einer Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg erfolgt. Die gesündesten und reifsten Trauben werden sehr sanft gepresst, um nur die erste Fraktion des Mostes zu extrahieren. Die Fermentationen erfolgen auf natürliche Weise, unter Verwendung von nur einheimischen Hefen. Der Einsatz von Schwefel ist auf das unbedingt Notwendige reduziert, um die sortentypischen Noten der Trauben immer in den Vordergrund zu stellen. Die klassische Flaschengärung nach der Méthode Champenoise und lange und sorgfältige Reifungen auf der Hefe garantieren eine außergewöhnliche Fülle und Ausdruckskraft.
Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren und wurzeln in Böden mit kalkhaltiger und gipsiger Matrix in der Côte de Blancs und Côte de Sezanne sowie in kalkhaltigen Mergelböden im Gebiet der Vallée de la Marne. Die Weinberge befinden sich auf sanften Hügeln mit einer sonnigen Ausrichtung nach Südosten, die eine hervorragende Reifung der Trauben gewährleistet.Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, mit manuellen Arbeiten von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, die in kleinen Kisten und mit einer Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg erfolgt. Die gesündesten und reifsten Trauben werden sehr sanft gepresst, um nur die erste Fraktion des Mostes zu extrahieren. Die Fermentationen erfolgen auf natürliche Weise, unter Verwendung von nur einheimischen Hefen. Der Einsatz von Schwefel ist auf das unbedingt Notwendige reduziert, um die sortentypischen Noten der Trauben immer in den Vordergrund zu stellen. Die klassische Flaschengärung nach der Méthode Champenoise und lange und sorgfältige Reifungen auf der Hefe garantieren eine außergewöhnliche Fülle und Ausdruckskraft.
Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, mit manuellen Arbeiten von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, die in kleinen Kisten und mit einer Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg erfolgt. Die gesündesten und reifsten Trauben werden sehr sanft gepresst, um nur die erste Fraktion des Mostes zu extrahieren. Die Fermentationen erfolgen auf natürliche Weise, unter Verwendung von nur einheimischen Hefen. Der Einsatz von Schwefel ist auf das unbedingt Notwendige reduziert, um die sortentypischen Noten der Trauben immer in den Vordergrund zu stellen. Die klassische Flaschengärung nach der Méthode Champenoise und lange und sorgfältige Reifungen auf der Hefe garantieren eine außergewöhnliche Fülle und Ausdruckskraft.
Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren und wurzeln in Böden mit kalkhaltiger und gipsiger Matrix in der Côte de Blancs und Côte de Sezanne sowie in kalkhaltigen Mergelböden im Gebiet der Vallée de la Marne. Die Weinberge befinden sich auf sanften Hügeln mit einer sonnigen Ausrichtung nach Südosten, die eine hervorragende Reifung der Trauben gewährleistet.Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, mit manuellen Arbeiten von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, die in kleinen Kisten und mit einer Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg erfolgt. Die gesündesten und reifsten Trauben werden sehr sanft gepresst, um nur die erste Fraktion des Mostes zu extrahieren. Die Fermentationen erfolgen auf natürliche Weise, unter Verwendung von nur einheimischen Hefen. Der Einsatz von Schwefel ist auf das unbedingt Notwendige reduziert, um die sortentypischen Noten der Trauben immer in den Vordergrund zu stellen. Die klassische Flaschengärung nach der Méthode Champenoise und lange und sorgfältige Reifungen auf der Hefe garantieren eine außergewöhnliche Fülle und Ausdruckskraft.
