Endemic

Endemic ist ein innovatives Projekt, das in Spanien von der Weinkellerei Ferrer Gallego ins Leben gerufen wurde, mit dem Ziel, biologische Weine mit handwerklichem Charakter aus Trauben von jahrhundertealten Reben aus der Region La Garcia zu produzieren. Die Philosophie der Kellerei zielt darauf ab, die ältesten Traditionen des Gebiets zu fördern. Die Arbeit erfolgt durch ein Engagement für den Erhalt des agrar-kulturellen Erbes unter Verwendung von Weinanbaumpraktiken, die von früheren Generationen geerbt wurden, die diese Ländereien seit Jahrhunderten bewirtschaften. Die Grundidee besteht darin, das Wissen der Väter und Großväter nicht zu verlieren, sondern es anzuwenden und an zukünftige Generationen weiterzugeben.

Die Initiative entstand aus der Zusammenarbeit dreier Brüder, die von klein auf zwischen den Reben des Dorfes Jaraguas aufgewachsen sind, das im Landesinneren der Stadt Valencia liegt. Trotz unterschiedlicher akademischer Hintergründe: Miguel Ángel kümmert sich seit jeher um den Weinberg, Pablo ist Doktor der Biowissenschaften und Raúl ist Arzt sowie technischer Agraringenieur und Önologe, haben die drei

Brüder haben es verstanden, ihre Kompetenzen zu bündeln und die Liebe zu ihrem Land und zu den Reben zu festigen. Das Anwesen befindet sich in der Region Utiel-Requena und liegt auf einem Hochplateau in einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um ein ländliches Gebiet, das schon immer für den Weinbau prädestiniert ist.

Das Klima wird von einem doppelten Regime, kontinental und mediterran, beeinflusst. Die Sommer sind sehr heiß und trocken, während die Winter lang und kalt sind, mit sehr niedrigen Temperaturen. Die Temperaturunterschiede sind sowohl zwischen den Jahreszeiten als auch zwischen Tag- und Nachttemperaturen sehr hoch. Die Böden sind kalkhaltig, mit reichlich Sand, Lehm und wenig organischer Substanz. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 15 Hektar und können auf sehr alte Reben verweisen, die nur wenige Trauben pro Pflanze produzieren, aber von außergewöhnlicher Qualität sind. Die Weinberge werden nach den Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus bewirtschaftet, ohne den Einsatz von Chemikalien. Auch im Keller erfolgen die Arbeiten sehr einfach, mit spontaner Gärung und einheimischen Hefen. So entstehen handwerkliche Weine

die die ältesten Bräuche des Gebiets perfekt repräsentieren.