Ippolito 1845
Das Weingut Ippolito ist der Hüter einer Weinbautradition, die ihre Wurzeln in der Geschichte Kalabriens seit 1845 hat. Hier, im Herzen des Gebiets von Cirò Marina und den sanften Hügeln mit Blick auf das Ionische Meer, hat die Familie Ippolito es verstanden, eine Leidenschaft in ein Lebensprojekt zu verwandeln, das heute, in der fünften Generation, weiterhin das authentischste Wesen des kalabresischen Weins verkörpert. Das Ziel des Weinguts war von Anfang an, autochthone Rebsorten wie Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello und Greco Nero zu bewahren und aufzuwerten, die die untrennbare Verbindung zu ihrem Land erzählen.
Das Unternehmen Ippolito bewirtschaftet über 100 Hektar Weinberge, die sich auf die historischen Güter Mancuso, Feudo und Difesa Piana verteilen, Gebiete im Herzen der DOC Cirò. Hier findet die Rebe ideale Bedingungen zwischen sonnigen Hügeln und belüfteten Ebenen, hauptsächlich im horizontalen Spalier mit einem kleinen Teil in Hochstamm. Die Erträge der Pflanzen sind begrenzt und die wichtigsten Arbeiten im Weinberg werden streng von Hand durchgeführt, in einem Ansatz, der die Biodiversität schützt, die Bodenerosion begrenzt und bevorzugt biologische Anbaumethoden. Während der Ernte ist jede Traube das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl. Hier entscheidet sich das Schicksal von Weinen wie dem Cirò Rosso, dem modernen Colli del Mancuso Riserva oder den experimentelleren Etiketten wie Pecorello und Pescanera.
Im Weinkeller verbindet die Familie Ippolito Tradition und Gegenwart. Die in über anderthalb Jahrhunderten gesammelte Erfahrung wird mit modernen Weinbereitungstechnologien kombiniert, um die Qualität maximal zu steigern. Selektive Vinifikationen, kontrollierte Fermentationen, durchdachte Reifungen und eine strenge Überwachung jeder Produktionsphase gewährleisten Weine, die laut und deutlich von ihrem Ursprung sprechen. Das Ziel ist seit 180 Jahren dasselbe: Weine zu produzieren, die elegant, erkennbar und treu ihrem Land sind.
Das Weingut Ippolito ist der Hüter einer Weinbautradition, die ihre Wurzeln in der Geschichte Kalabriens seit 1845 hat. Hier, im Herzen des Gebiets von Cirò Marina und den sanften Hügeln mit Blick auf das Ionische Meer, hat die Familie Ippolito es verstanden, eine Leidenschaft in ein Lebensprojekt zu verwandeln, das heute, in der fünften Generation, weiterhin das authentischste Wesen des kalabresischen Weins verkörpert. Das Ziel des Weinguts war von Anfang an, autochthone Rebsorten wie Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello und Greco Nero zu bewahren und aufzuwerten, die die untrennbare Verbindung zu ihrem Land erzählen.
Das Unternehmen Ippolito bewirtschaftet über 100 Hektar Weinberge, die sich auf die historischen Güter Mancuso, Feudo und Difesa Piana verteilen, Gebiete im Herzen der DOC Cirò. Hier findet die Rebe ideale Bedingungen zwischen sonnigen Hügeln und belüfteten Ebenen, hauptsächlich im horizontalen Spalier mit einem kleinen Teil in Hochstamm. Die Erträge der Pflanzen sind begrenzt und die wichtigsten Arbeiten im Weinberg werden streng von Hand durchgeführt, in einem Ansatz, der die Biodiversität schützt, die Bodenerosion begrenzt und bevorzugt biologische Anbaumethoden. Während der Ernte ist jede Traube das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl. Hier entscheidet sich das Schicksal von Weinen wie dem Cirò Rosso, dem modernen Colli del Mancuso Riserva oder den experimentelleren Etiketten wie Pecorello und Pescanera.
Im Weinkeller verbindet die Familie Ippolito Tradition und Gegenwart. Die in über anderthalb Jahrhunderten gesammelte Erfahrung wird mit modernen Weinbereitungstechnologien kombiniert, um die Qualität maximal zu steigern. Selektive Vinifikationen, kontrollierte Fermentationen, durchdachte Reifungen und eine strenge Überwachung jeder Produktionsphase gewährleisten Weine, die laut und deutlich von ihrem Ursprung sprechen. Das Ziel ist seit 180 Jahren dasselbe: Weine zu produzieren, die elegant, erkennbar und treu ihrem Land sind.
