Maxime Blin
Im Herzen der Gemeinde Trigny, inmitten der Montagne de Reims, liegt das Sektgut Maxime Blin, dessen bemerkenswerte Produktion auf einer Vision der Nachhaltigkeit basiert . Seit drei Generationen führt die Familie Blin das Weingut, das den Status eines „Récoltant Manipulant“ trägt, also ausschließlich Wein aus selbst angebauten Trauben keltert. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis in die unmittelbare Nachkriegszeit zurück, als Juliette und Robert die ersten Reben pflanzten. Später übernahm Gilles Blin die Leitung und erweiterte und perfektionierte mit Unterstützung seiner Frau Madeleine die Aktivitäten sowie die Geschäftsstrategie. Seit 2015 leitet schließlich Maxime Blin das Weingut, unterstützt von seiner Frau Claire, die ebenfalls aus einer Winzerfamilie stammt.
In seinen Weinbergen, die sich vollständig im Gebiet von Trigny befinden, kultiviert der Produzent Maxime Blin die drei klassischen Champagner-Rebsorten: Pinot Noir, Meunier und, in geringerem Umfang, Chardonnay. Die biozertifizierten Reben wachsen auf hügeligen Böden aus Sand, Lehm und Kalkstein und profitieren von einer hervorragenden Süd- und Südostlage. Die Vinifizierung beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben in einer Coquard-Presse, gefolgt von der alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei auch der vollständige biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Cuvée -Herstellung erfolgt die Flaschengärung nach der traditionellen Flaschengärung, verbunden mit einer langen Reifung auf der Hefe. Die abschließende Dosage wird dann an die Charakteristik des jeweiligen Champagners angepasst.
Die Produktion des Maxime Blin-Kellers ist in zwei Hauptkollektionen unterteilt: „Les Fondamentales“, die die historischen Cuvées umfasst, die den Stil der Familie Blin voll und ganz widerspiegeln und sich dabei auf eine bestimmte Rebsorte konzentrieren , und „Les Poétiques“, eine Auswahl, die Champagner in limitierter Auflage vereint, das Ergebnis eines experimentellen Ansatzes.
Im Herzen der Gemeinde Trigny, inmitten der Montagne de Reims, liegt das Sektgut Maxime Blin, dessen bemerkenswerte Produktion auf einer Vision der Nachhaltigkeit basiert . Seit drei Generationen führt die Familie Blin das Weingut, das den Status eines „Récoltant Manipulant“ trägt, also ausschließlich Wein aus selbst angebauten Trauben keltert. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis in die unmittelbare Nachkriegszeit zurück, als Juliette und Robert die ersten Reben pflanzten. Später übernahm Gilles Blin die Leitung und erweiterte und perfektionierte mit Unterstützung seiner Frau Madeleine die Aktivitäten sowie die Geschäftsstrategie. Seit 2015 leitet schließlich Maxime Blin das Weingut, unterstützt von seiner Frau Claire, die ebenfalls aus einer Winzerfamilie stammt.
In seinen Weinbergen, die sich vollständig im Gebiet von Trigny befinden, kultiviert der Produzent Maxime Blin die drei klassischen Champagner-Rebsorten: Pinot Noir, Meunier und, in geringerem Umfang, Chardonnay. Die biozertifizierten Reben wachsen auf hügeligen Böden aus Sand, Lehm und Kalkstein und profitieren von einer hervorragenden Süd- und Südostlage. Die Vinifizierung beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben in einer Coquard-Presse, gefolgt von der alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei auch der vollständige biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Cuvée -Herstellung erfolgt die Flaschengärung nach der traditionellen Flaschengärung, verbunden mit einer langen Reifung auf der Hefe. Die abschließende Dosage wird dann an die Charakteristik des jeweiligen Champagners angepasst.
Die Produktion des Maxime Blin-Kellers ist in zwei Hauptkollektionen unterteilt: „Les Fondamentales“, die die historischen Cuvées umfasst, die den Stil der Familie Blin voll und ganz widerspiegeln und sich dabei auf eine bestimmte Rebsorte konzentrieren , und „Les Poétiques“, eine Auswahl, die Champagner in limitierter Auflage vereint, das Ergebnis eines experimentellen Ansatzes.
