Ricci Curbastro
Ricci Curbastro repräsentiert einen historischen Namen für das Gebiet der Franciacorta, seit über einem Jahrhundert in die Produktion von Spitzenweinen involviert. Nicht nur Schaumweine, das Weingut Ricci Curbastro produziert auch wertvolle Stillweine, sowohl Weißweine als auch Rotweine, gestützt auf eine fast tausendjährige landwirtschaftliche Familientradition. Ursprünglich aus Florenz, ließ sich die adelige Familie Ricci Curbastro im 13. Jahrhundert in Lugo di Romagna, in der Provinz Ravenna, nieder, nachdem sie während der Kriege zwischen Guelfen und Ghibellinen aus dem heutigen toskanischen Hauptstadt vertrieben worden war. 1885 kam es zur Ansiedlung in der Lombardei, genau in Capriolo, einer Gemeinde im nordwestlichen Teil der Franciacorta. Gualberto Ricci Curbastro verdankt man die qualitative Verbesserung und Modernisierung des Weinguts Ende der 60er Jahre, während heute sein Sohn Riccardo Ricci Curbastro die Familientätigkeit fortführt, unterstützt von den jungen Filippo und Gualberto.
Das Anwesen Ricci Curbastro umfasst etwa 30 Hektar Weinberge, die den drei klassischen Rebsorten der Franciacorta vorbehalten sind: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Weiß. Für die Stillweine werden auch andere Trauben verwendet, wie Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère und Barbera. Alle diese Sorten werden nachhaltig nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus auf moränischen Böden angebaut. Die Herstellung der Schaumwein-Grundweine beginnt mit dem sanften Pressen der Trauben, und der so gewonnene Most wird in Edelstahltanks oder kleine Eichenfässer geleitet, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt, gefolgt von einer kurzen Reifung in denselben Weingefäßen. Für die Stillweine werden dieselben Behälter verwendet, aber die Reifezeit ist verlängert. Sobald der Grundwein fertig ist, wird er in Flaschen abgefüllt und mit der Fülldosage für die Nachgärung nach der Metodo Classico versehen, mit Hefelagerungen im Glas, die von mindestens 30 Monaten für die frischeren und zugänglicheren Schaumweine bis zu über 100 Monaten für die komplexeren und prestigeträchtigeren reichen.
Wie bereits erwähnt, umfasst die Weinproduktion der Familie Ricci Curbastro neben einer Reihe von
Ricci Curbastro repräsentiert einen historischen Namen für das Gebiet der Franciacorta, seit über einem Jahrhundert in die Produktion von Spitzenweinen involviert. Nicht nur Schaumweine, das Weingut Ricci Curbastro produziert auch wertvolle Stillweine, sowohl Weißweine als auch Rotweine, gestützt auf eine fast tausendjährige landwirtschaftliche Familientradition. Ursprünglich aus Florenz, ließ sich die adelige Familie Ricci Curbastro im 13. Jahrhundert in Lugo di Romagna, in der Provinz Ravenna, nieder, nachdem sie während der Kriege zwischen Guelfen und Ghibellinen aus dem heutigen toskanischen Hauptstadt vertrieben worden war. 1885 kam es zur Ansiedlung in der Lombardei, genau in Capriolo, einer Gemeinde im nordwestlichen Teil der Franciacorta. Gualberto Ricci Curbastro verdankt man die qualitative Verbesserung und Modernisierung des Weinguts Ende der 60er Jahre, während heute sein Sohn Riccardo Ricci Curbastro die Familientätigkeit fortführt, unterstützt von den jungen Filippo und Gualberto.
Das Anwesen Ricci Curbastro umfasst etwa 30 Hektar Weinberge, die den drei klassischen Rebsorten der Franciacorta vorbehalten sind: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Weiß. Für die Stillweine werden auch andere Trauben verwendet, wie Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère und Barbera. Alle diese Sorten werden nachhaltig nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus auf moränischen Böden angebaut. Die Herstellung der Schaumwein-Grundweine beginnt mit dem sanften Pressen der Trauben, und der so gewonnene Most wird in Edelstahltanks oder kleine Eichenfässer geleitet, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt, gefolgt von einer kurzen Reifung in denselben Weingefäßen. Für die Stillweine werden dieselben Behälter verwendet, aber die Reifezeit ist verlängert. Sobald der Grundwein fertig ist, wird er in Flaschen abgefüllt und mit der Fülldosage für die Nachgärung nach der Metodo Classico versehen, mit Hefelagerungen im Glas, die von mindestens 30 Monaten für die frischeren und zugänglicheren Schaumweine bis zu über 100 Monaten für die komplexeren und prestigeträchtigeren reichen.
Wie bereits erwähnt, umfasst die Weinproduktion der Familie Ricci Curbastro neben einer Reihe von
