Rimarts
Rimart ist ein familiengeführtes Schaumweingut in Katalonien, das sich auf die Herstellung von modernem, aber dennoch traditionellem Cava spezialisiert hat. Das Weingut, das von den Brüdern Ricard und Ernest Martinez geleitet wird, liegt in Sant Sadurni d'Anoia, in der Nähe von Barcelona – einer Gemeinde, die als Zentrum der Cava-Produktion gilt. Der Name „Rimart“ setzt sich aus den Initialen des Gründers Ricard Martinez de Simon zusammen, dem Vater der heutigen Inhaber. Er beschloss 1987, mit der handwerklichen Herstellung von hochwertigem Cava zu beginnen. Seine Söhne führen sein Erbe als Winzer fort und produzieren mit derselben Leidenschaft und Philosophie weiterhin großartige Schaumweine.
Die Bewirtschaftung der rund 15 Hektar Weinberge erfolgt unter strengster Berücksichtigung der Natur , was durch die Bio-Zertifizierung belegt wird. Im Weinkeller werden traditionelle Methoden angewendet. Zu den angebauten Rebsorten zählen die autochthonen Xarel-lo, Macabeu, Parellada und Garnacha, ergänzt durch die internationalen Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Nach der Lese und der Herstellung der Schaumweinbasis erfolgt die Flaschengärung nach der klassischen Methode. Die Flaschenreifung dauert mindestens 18 Monate für den Cava Brut Reserva und mindestens 150 Monate für den Ricard Martinez de Simon, einen Sparjling, der seinem Vater gewidmet ist. Einzige Ausnahme bildet der Martinez Rosé, der „nur“ 9 bis 15 Monate auf der Hefe reift. Das Degorgieren erfolgt nach wie vor von Hand, mit viel Liebe und Sorgfalt für das Produkt, und die Dosage ist mit unter 2 g/l Restzucker sehr niedrig.
Neben der traditionellen Herangehensweise an den Produktionsprozess haben die Brüder Martinez dem Design der Etiketten, die schlicht und doch markant sind, eine deutlich innovative Note verliehen. Die Cava-Weine der Bodega Rimarts, deren Jahresproduktion 100.000 Flaschen nicht erreicht, zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Angenehmheit, ihre bemerkenswerte Aromenbalance und ihre tiefe Authentizität aus.
Rimart ist ein familiengeführtes Schaumweingut in Katalonien, das sich auf die Herstellung von modernem, aber dennoch traditionellem Cava spezialisiert hat. Das Weingut, das von den Brüdern Ricard und Ernest Martinez geleitet wird, liegt in Sant Sadurni d'Anoia, in der Nähe von Barcelona – einer Gemeinde, die als Zentrum der Cava-Produktion gilt. Der Name „Rimart“ setzt sich aus den Initialen des Gründers Ricard Martinez de Simon zusammen, dem Vater der heutigen Inhaber. Er beschloss 1987, mit der handwerklichen Herstellung von hochwertigem Cava zu beginnen. Seine Söhne führen sein Erbe als Winzer fort und produzieren mit derselben Leidenschaft und Philosophie weiterhin großartige Schaumweine.
Die Bewirtschaftung der rund 15 Hektar Weinberge erfolgt unter strengster Berücksichtigung der Natur , was durch die Bio-Zertifizierung belegt wird. Im Weinkeller werden traditionelle Methoden angewendet. Zu den angebauten Rebsorten zählen die autochthonen Xarel-lo, Macabeu, Parellada und Garnacha, ergänzt durch die internationalen Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Nach der Lese und der Herstellung der Schaumweinbasis erfolgt die Flaschengärung nach der klassischen Methode. Die Flaschenreifung dauert mindestens 18 Monate für den Cava Brut Reserva und mindestens 150 Monate für den Ricard Martinez de Simon, einen Sparjling, der seinem Vater gewidmet ist. Einzige Ausnahme bildet der Martinez Rosé, der „nur“ 9 bis 15 Monate auf der Hefe reift. Das Degorgieren erfolgt nach wie vor von Hand, mit viel Liebe und Sorgfalt für das Produkt, und die Dosage ist mit unter 2 g/l Restzucker sehr niedrig.
Neben der traditionellen Herangehensweise an den Produktionsprozess haben die Brüder Martinez dem Design der Etiketten, die schlicht und doch markant sind, eine deutlich innovative Note verliehen. Die Cava-Weine der Bodega Rimarts, deren Jahresproduktion 100.000 Flaschen nicht erreicht, zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Angenehmheit, ihre bemerkenswerte Aromenbalance und ihre tiefe Authentizität aus.
