Sadi Malot
Champagne Sadi Malot ist ein Familienweingut im Osten der Montagne de Reims, nur wenige Kilometer von den berühmten Grand Crus Verzy und Verzenay entfernt. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück. Heute wird es von Cindy Malot geleitet, die der fünften Generation von Winzern angehört und die Familientradition mit der Herstellung einer Reihe handwerklich gefertigter Champagner von exzellenter Qualität fortführt. Es handelt sich um typische Winzerproduktion, die den Charakter der Region unmittelbar und authentisch zum Ausdruck bringt und Boden, Trauben und Jahrgang in ihrer reinsten und intensivsten Form präsentiert.
Die Weinberge erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 10 Hektar, die zu 80 % mit Chardonnay in der Premier-Cru-Lage Villers-Marmery und zu 20 % mit Pinot Noir in der legendären Grand-Cru-Lage Verzy bepflanzt ist – einer der renommiertesten Lagen der Champagne für den Anbau dieser edlen Rotweinsorte. Seit 2004 werden die Weinberge nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet, mit vollem Respekt vor der Umwelt und der natürlichen Artenvielfalt. Auf dem Land werden keine Herbizide oder Insektizide eingesetzt; stattdessen kommen ausschließlich organische Düngemittel und Bodenbearbeitung zum Einsatz, um die Belüftung und Vitalität des Bodens zu fördern. Seit 2014 ist das Weingut zudem HEV-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale – Stufe 3) und befindet sich derzeit im Umstellungsprozess auf ökologischen Landbau, um die Umweltauswirkungen des Betriebs weiter zu reduzieren.
Diesen Entscheidungen liegt eine tiefe Sensibilität für die Umwelt und der Wunsch zugrunde, das Terroir zu bewahren – ein wahrer Wert und ein Unternehmenserbe, das geschützt und unversehrt an zukünftige Generationen weitergegeben werden soll. Dank dieser sorgfältigen Arbeit im Weinberg bringen die Reben gesunde und authentische Trauben hervor , die besonders schonend gepresst werden, um nur den ersten Teil des Blütenmosts zu gewinnen. Die Vinifizierung erfolgt sehr behutsam, und die Weine reifen anschließend lange im Keller, um vor dem Degorgieren ihre volle Ausdruckskraft zu entfalten. Das Ergebnis ist eine Reihe von Champagnern, die den intensiven und unverwechselbaren Charakter dieser Region eindrucksvoll widerspiegeln und Eleganz und Finesse mit Struktur und Kraft verbinden.
Champagne Sadi Malot ist ein Familienweingut im Osten der Montagne de Reims, nur wenige Kilometer von den berühmten Grand Crus Verzy und Verzenay entfernt. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück. Heute wird es von Cindy Malot geleitet, die der fünften Generation von Winzern angehört und die Familientradition mit der Herstellung einer Reihe handwerklich gefertigter Champagner von exzellenter Qualität fortführt. Es handelt sich um typische Winzerproduktion, die den Charakter der Region unmittelbar und authentisch zum Ausdruck bringt und Boden, Trauben und Jahrgang in ihrer reinsten und intensivsten Form präsentiert.
Die Weinberge erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 10 Hektar, die zu 80 % mit Chardonnay in der Premier-Cru-Lage Villers-Marmery und zu 20 % mit Pinot Noir in der legendären Grand-Cru-Lage Verzy bepflanzt ist – einer der renommiertesten Lagen der Champagne für den Anbau dieser edlen Rotweinsorte. Seit 2004 werden die Weinberge nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet, mit vollem Respekt vor der Umwelt und der natürlichen Artenvielfalt. Auf dem Land werden keine Herbizide oder Insektizide eingesetzt; stattdessen kommen ausschließlich organische Düngemittel und Bodenbearbeitung zum Einsatz, um die Belüftung und Vitalität des Bodens zu fördern. Seit 2014 ist das Weingut zudem HEV-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale – Stufe 3) und befindet sich derzeit im Umstellungsprozess auf ökologischen Landbau, um die Umweltauswirkungen des Betriebs weiter zu reduzieren.
Diesen Entscheidungen liegt eine tiefe Sensibilität für die Umwelt und der Wunsch zugrunde, das Terroir zu bewahren – ein wahrer Wert und ein Unternehmenserbe, das geschützt und unversehrt an zukünftige Generationen weitergegeben werden soll. Dank dieser sorgfältigen Arbeit im Weinberg bringen die Reben gesunde und authentische Trauben hervor , die besonders schonend gepresst werden, um nur den ersten Teil des Blütenmosts zu gewinnen. Die Vinifizierung erfolgt sehr behutsam, und die Weine reifen anschließend lange im Keller, um vor dem Degorgieren ihre volle Ausdruckskraft zu entfalten. Das Ergebnis ist eine Reihe von Champagnern, die den intensiven und unverwechselbaren Charakter dieser Region eindrucksvoll widerspiegeln und Eleganz und Finesse mit Struktur und Kraft verbinden.
